टमाटरों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए अपनाएं ये 5 सरल और प्रभावी तरीके
टमाटर भारतीय खान-पान में सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाली सब्जियों में से एक है, जिसके जरिए खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। इसके जरिए आप सूप, सब्जी और सलाद आदि जैसे कई पकवान बना सकते हैं। हालांकि, टमाटरों को खरीदने के बाद उन्हें सही तरह से स्टोर करना जरूरी होता है, वरना वे जल्दी सड़ने लगते हैं। आइए आज के रसोई के नुस्खों में टमाटरों को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के सरल और प्रभावी तरीके जानते हैं।
फ्रिज में स्टोर करें
जब आप बाजार से टमाटर खरीदने जाते हैं तो ध्यान रखें की आप ताजे और बिना दाग-धब्बे वाले टमाटर ही खरीदें। अपने ताजे और पके हुए टमाटरों को लंबे समय तक वैसे का वैसा रखने के लिए उन्हें फ्रिज में स्टोर करें। ऐसा करने से उनका अधिक पकना बंद हो जाएगा और वे सड़ेंगे भी नहीं। हालांकि, खाने में इस्तेमाल करने से पहले इन्हें कुछ देर फ्रिज से निकलकर रख दें और सामान्य तापमान में आने दें।
कंटेनर में कागज रखें
अगर आप टमाटरों को ऐसे ही फ्रिज में स्टोर कर देते हैं तो रुक जाइए। सबसे पहले उस कंटेनर या डिब्बे को अच्छी तरह साफ कर लें, जिसमें आप टमाटरों को रखने वाले हैं। अब कंटेनर को कपड़े की मदद से पोंछकर सुखा लें और उसपर कागज या टिशू पेपर बिछा दें। ये कागज टमाटरों में मौजूद अतिरिक्त नमी को सोख लेंगे, जिससे वे लंबे समय तक ताजे रहेंगे और उनके सड़ने की संभावना कम हो जाएगी।
उल्टा करके रखें
टमाटरों को सही तरीके से स्टोर करने की अगली किचन टिप यह है कि आपको उन्हें उल्टा करके रखना चाहिए। इसके लिए टमाटरों की डंठल वाली साइड को नीचे की ओर रखें और निचले हिस्से को ऊपर की ओर रहने दें। यह स्थिति नमी और हवा को डंठल के माध्यम से सब्जी में प्रवेश करने से रोकती है, जिससे टमाटर को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद मिलती है।
प्लास्टिक की थैली में न रखें
ज्यादातर लोग टमाटर खरीदने के बाद उन्हें प्लास्टिक की थैली में ही स्टोर कर देते हैं। हालांकि, ऐसा करने से उनमें नमी बढ़ने लगती है और वे जल्दी सड़ जाते हैं। प्लास्टिक की थैली में रखने के बजाय आप टमाटरों को प्लेट या टोकरी में रख सकते हैं या किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। अगर आपको किसी कारण से प्लास्टिक की थैली का ही उपयोग करना पड़ रहा है, तो छिद्रित थैली चुनें।
फ्रीजर में जमा दें
अगर आपने एक साथ कई सारे टमाटर खरीद लिए हैं और आप उन्हें खराब होने से पहले इस्तेमाल करके खत्म नहीं कर पाएंगे, तो उन्हें फ्रीजर में जमाने पर विचार करें। इसके लिए सबसे पहले टमाटरों को गर्म पानी में उबाल लें, जब तक उनका छिलका न उतरने लगे। अब छिलके को उतारकर उन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में स्टोर करें। इस तरह से आप इन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकेंगे।
