ये हैं भारत की 5 कम लोकप्रिय मिठाइयां, जिनका स्वाद होता है बेहद लाजवाब
क्या है खबर?
भारत में मीठे के शौकीन लोगों की कमी नहीं है। यहां खान-पान के बाद 'कुछ मीठा हो जाए' की प्रथा हर घर में अपनाई जाती है। हालांकि, रोजाना एक ही तरह की मिठाइयां खा-खा कर सभी का मन ऊबने लगता है। अगर आप भी मीठे के शौकीन हैं और कोई अलग स्वाद तलाश रहे हैं तो भारत की 5 कम लोक्रपिय मिठाइयों के बारे में जानिए। इन सभी मिठाइयों की रेसिपी सरल है और इनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
बिहार
देहरौरी
बिहार में बनने वाली देहरौरी मिठाई बेहद मशहूर है। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में चावल का आटा, दही और पानी मिलाकर 2 घंटे के लिए रख दें। अब एक अन्य बर्तन में चीनी, पानी और केसर को मिलाकर चाशनी तैयार कर लें। आटे वाले मिश्रण में सोडा मिलाएं और एक पैन में तेल गर्म होने के लिए चढ़ाएं। एक चमचे की मदद से इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके तेल में डालकर फ्राई करें और चाशनी में डुबाकर खाएं।
ओडिशा
रसकदम
ओडिशा का मशहूर रसकदम आपके मुंह में पानी ले आएगा। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को फाड़कर उसका पनीर बना लें और उसे हाथों से मसलकर चिकना करें। इसमें कॉर्न फ्लॉर और पीला रंग डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चाशनी में पकाएं। अब पनीर को कद्दूकस करके कढ़ाई में भूनें। इसे कद्दूकस किए हुए मेवों के साथ मिलाकर बीच में रसगुल्ला रखें और उसे इस मिश्रण से ढक दें। इसे फ्रिज में रखकर खाएं।
उत्तर प्रदेश
मक्खन मलाई
मक्खन-मलाई या नेमिष उत्तर प्रदेश के लखनऊ की प्रसिद्ध मिठाई है। इसे बनाने के लिए एक भगोने में दूध लेकर उसमें केसर, चीनी और इलायची पाउडर डालें और आधा होने तक पकने दें। अब इसे कुछ घंटों तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। इस भगोने में बर्फ डालकर इसे तब तक मथें, जब तक यह मलाईदार न हो जाए। इस मलाईदार मिश्रण को कटोरियों में निकालें और ऊपर से मेवों का छिड़काव करके खाएं।
महाराष्ट्र
खरवास
महाराष्ट्र में मिलने वाली खरवास मिठाई बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में 1 कप दूध, चीनी और ½ कप दूध पाउडर लें और इसे अच्छे से घोल लें। अब इसमें एक कप दही और एक कप कंडेंस्ड दूध मिलाएं। इस मिश्रण को एक गोल बर्तन में निकालकर ऊपर से इलाइची पाउडर छिड़कें और एल्मूनियम फॉयल से ढक दें। अब इसे स्टीम करके एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और बर्फी के आकार में काटकर खाएं।
गोवा
पटोलेओ
गोवा का मशहूर पटोलेओ बनाने के लिए एक बर्तन में गुड़, कसे हुए नारियल और इलाइची पाउडर को मिलाएं। एक बड़े बर्तन में चावल का आटा लेकर उसमें नमक और गर्म पानी डालकर आटा गूंथ लें। अब हल्दी के पत्तों को धोकर उन पर चावल के आटे का पतला-सा लेप लगाएं। इसके बाद उन पर गुड़ वाली फिलिंग डालकर पत्तों को कोनों को बंद कर दें। अब इन्हें तब तक स्टीम करें, जब तक इनका रंग न बदल जाएं।