इन 5 खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने से बचें, हो सकते हैं हानिकारक
क्या है खबर?
खान-पान की चीजें बनाना और उन्हें बाद में गर्म करके खाना रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है, लेकिन क्या आपको मालूम है कि कुछ खाद्य पदार्थ दोबारा गर्म करने पर हानिकारक हो सकते हैं?
यह जानना जरूरी है कि कौन से खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए ताकि आपकी सेहत सुरक्षित रहे।
इस लेख में हम ऐसे ही पांच खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे, जिन्हें दोबारा गर्म करने पर वे विषाक्त हो सकते हैं।
#1
चावल को दोबारा गर्म करने से बचें
चावल एक ऐसा भोजन है, जिसे लोग अक्सर फ्रिज में रखकर बाद में खाते हैं।
अगर चावल को सही तरीके से स्टोर न किया जाए तो इसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। ठंडा होने के बाद लंबे समय तक बाहर रखे चावल में बैसिलस सिरीयस नामक बैक्टीरिया पनप सकता है, जो पेट दर्द और उल्टी का कारण बन सकता है।
इसलिए चावल को तुरंत ठंडा करके फ्रिज में रखें और खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करें ताकि ये सुरक्षित रहें।
#2
आलू की सब्जी को बार-बार गर्म न करें
आलू की सब्जी स्वादिष्ट होती है और इसे अक्सर लोग अगले दिन भी खाते हैं।
हालांकि, आलू की सब्जी को बार-बार गर्म करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि इससे उसमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया पनपने का खतरा होता है, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।
इसलिए आलू की सब्जी को ताजा ही खाएं या फिर उसे एक बार ही गर्म करें और तुरंत खा लें।
#3
मशरूम के व्यंजन सावधानीपूर्वक गरम करें
मशरूम प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं, लेकिन इन्हें गलत तरीके से स्टोर या गर्म किया जाए तो ये स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
मशरूम के व्यंजन अगर लंबे समय तक बाहर रखे जाते हैं तो उनमें साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया पनप सकता है, जो पेट दर्द और दस्त का कारण बनता है।
इसलिए मशरूम के व्यंजनों को ताजा ही खाएं या फिर उन्हें सही तापमान पर स्टोर करके जल्दी खा लें।
#4
पालक की सब्जी बार-बार न पकाएं
पालक एक पौष्टिक सब्जी होती है, जिसमें आयरन भरपूर मात्रा में होता है।
हालांकि, इसे बार-बार पकाने पर इसमें मौजूद नाइट्रेट्स नाइट्राइट्स में बदल जाते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।
यह विशेष रूप से बच्चों के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है क्योंकि उनके शरीर इसको आसानी से नहीं झेल पाते।
इसलिए पालक की सब्जी ताजा ही खाएं और जितना संभव हो उतना कम मात्रा में पकाएं ताकि पोषक तत्व बरकरार रहें।
#5
दालें ध्यान से गर्म करें
दालें प्रोटीन युक्त होती हैं, लेकिन इन्हें गलत तरीके से स्टोर या गर्म किया जाए तो ये स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं जैसे फूड पॉइजनिंग आदि।
दालों को अगर ठीक तरह से नहीं पकाया गया या लंबे समय तक बाहर रखा गया तो उसमें बैक्टेरिया पनप सकते हैं।
इसलिए इन्हें हमेशा सही तापमान पर पकाकर तुरंत खाएं और बचे हुए हिस्सों को फ्रिज मे रखने समेत खाने से पहले अच्छी तरह गर्म कर लें।