मकर संक्रांति पर बनाएं ये खिचड़ी, स्वाद और सेहत का रखें ध्यान
क्या है खबर?
मकर संक्रांति एक महत्वपूर्ण त्योहार है, जो पूरे भारत में धूमधाम से मनाया जाता है।
इस दिन खिचड़ी बनाने की परंपरा है, लेकिन अगर आप रोजमर्रा की खिचड़ी से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो आइए आज हम आपको 5 तरह की खिचड़ियों की रेसिपी बताते हैं।
ये न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। इन खास खिचड़ी को बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
#1
बाजरे की खिचड़ी
बाजरे की खिचड़ी सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बेहतरीन विकल्प है। बाजरा फाइबर और आयरन से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है और शरीर में ऊर्जा बनाए रखता है।
इसे बनाने के लिए बाजरे को धोकर भिगोएं, फिर इसे मूंग दाल के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी और नमक डालें। पकने के बाद घी में जीरा तड़काकर ऊपर से डालें और इसे गर्मागर्म परोसें।
#2
जौ की खिचड़ी
जौ की खिचड़ी एक पौष्टिक विकल्प है, जो वजन घटाने में मदद करती है। जौ फाइबर का अच्छा स्रोत होता है जो पेट भरा रखता है और भूख कम करता है।
इसे बनाने के लिए जौ को रातभर भिगो दें ताकि वह जल्दी पक जाएं, फिर इसे चने की दाल के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं। अब इसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मसाले मिलाएं जैसे हल्दी, धनिया पाउडर आदि। ऊपर से पत्तेदार धनिया डालकर इसे परोसें।
#3
राजमा चावल वाली खिचड़ी
राजमा चावल वाली खिचड़ी उन लोगों के लिए आदर्श है, जिन्हें प्रोटीन चाहिए। राजमा प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है, जो मांसपेशियों को मजबूती दे सकता है।
इसे बनाने के लिए राजमा को रातभर पानी में भिगोएं, फिर इसे चावल, प्याज, टमाटर, अदरक - लहसुन के पेस्ट, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला मिलाकर कुकर में पकाएं।
इसके बाद इस पर ऊपर से घी डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
#4
सब्जियों वाली ओट्स खिचड़ी
ओट्स स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है। सब्जियों वाली ओट्स खिचड़ी खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद होती है, जिन्हें वजन घटाना हो या मधुमेह हो।
इसके लिए सबसे पहले ओट्स और सब्जियां जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि को एक साथ हल्के से तेल में भूनें, फिर उसमें पानी डालें और उसे उबाल आने तक पकाए। इसके बाद इस खिचड़ी को गर्मागर्म परोसें।
#5
पालक मूंगदाल की खिचड़ी
पालक मूंगदाल खिचड़ी आयुर्वेदिक गुणों से भरपूर होती है। यह खून को साफ करने और त्वचा की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद कर सकती है।
इसे बनाने के लिए पालक और मूंगदाल को धोकर को कुकर में डालें, फिर हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को 2-3 सीटियों तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह गल न जाए। अंत में नींबू का रस छिड़कें और इसे गर्मागर्म परोसें।