सर्दियों में बनाकर खाएं पालक-पनीर के समोसे, रेसिपी भी है बहुत आसान
समोसा एक ऐसा स्नैक है, जो हर भारतीय को पसंद होता है। चाहे बारिश का मौसम हो या सर्दी के दिन, चाय के साथ इस लजीज व्यंजन का सेवन करना मन को तृप्त कर देता है। हालांकि, अगर आप हमेशा आलू वाले समोसे खा-खा कर ऊब गए हैं तो इसे नए तरीके से बनाएं। इस बार पालक और पनीर से बने समोसे बनाकर खाएं, जिनका स्वाद लाजवाब होता है। आइए इस व्यंजन की रेसिपी जानते हैं।
पालक-पनीर समोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री?
पालक-पनीर समोसा बनाने के लिए आप अपनी रसोई में रोजाना इस्तेमाल होने वाली सामग्री का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए आपको मैदा, घी, नमक, पालक, अजमोदा, पानी, तेल, प्याज, लहसुन, जीरा, हल्दी, हींग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, मटर, कॉर्न और पनीर की जरूरत होगी। इस व्यंजन को चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसके लिए आपको हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, जीरा पाउडर, चाट मसाला, पानी और नमक भी चाहिए होगा।
समोसे का आटा गूंधने से करें रेसिपी की शुरुआत
इस रेसिपी की शुरुआत करने के लिए सबसे पहले पालक और अजमोदा को उबालें और मिक्सी में पीस लें। अब एक कटोरे में मैदा निकालें और उसमें नमक, घी, अजमोदा और पालक की पियूरी मिलाएं। इसे हाथों की मदद से अच्छी तरह गूंध लें और कुछ देर के लिए रख दें। समोसे की स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, प्याज और लहसुन को भून लें।
स्टफिंग भरकर तलें समोसे
जब प्याज भुन जाए, तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, गरम मसाला, मटर और कॉर्न डालें और कुछ देर और भून लें। इसके बाद इसमें पालक के पत्ते डालकर पकाएं और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर मिला दें। समोसे के आटे से छोटी-छोटी लोई लेकर बेलें और उसमें स्टफिंग भर लें। अब इन्हें समोसे का आकार देकर बंद करें और गर्म तेल में तल लें। आपके गर्मा-गर्म पालक पनीर समोसे तैयार हैं।
इस तरह से बनाएं हरी चटनी
समोसे के साथ खाई जाने वाली हरी चटनी बनाने के लिए हरा धनिया को धोकर सुखा लें। अब एक ब्लेंडर में धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, जीरा पाउडर, चाट मसाला, पानी और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पीस लें, जब तक इसकी स्थिरता पतली न हो जाए। इसे समोसों के साथ परोसें और आनंद लेकर खाएं। स्टीम मोमो की जगह इस बार चिली गार्लिक मोमो बनाकर खाएं।
