पान के पत्तों से बनाए जा सकते हैं ये 5 लजीज भारतीय व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
पान के पत्ते भारतीय खान-पान का एक अहम हिस्सा हैं। आमतौर पर इन्हें माउथ फ्रेशनर के रूप में खाया जाता है, लेकिन इनका उपयोग कई स्वादिष्ट और चटपटे व्यंजनों में भी किया जा सकता है। पान के पत्तों की तासीर ठंडी होती है और इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इस लेख में हम आपको पान के पत्तों से बनने वाले अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें खा कर आपका दिल खुश हो जाएगा।
पान के पत्तों की चाट
पान के पत्तों की चाट एक स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आप किसी भी पार्टी या खास मौके पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए ताजे पान के पत्तों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें उबले आलू, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालें। अब इसमें नींबू का रस, नमक, भुना जीरा और चाट मसाला मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और चाट को तुरंत परोसें।
पान के पत्तों की कुल्फी
पान के पत्तों की कुल्फी एक बेहतरीन मिठाई है, जो गर्मियों में ठंडक पहुंचाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गाढ़ा होने तक उबालें। इसके बाद इसमें ताजी मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बारीक कटे हुए मीठे सुपारी वाले पान डालें और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को कुल्फी बनाने वाले सांचें में डालकर फ्रीजर में जमने दें। जब यह पूरी तरह जम जाए, तो इसे निकालकर परोसें और ऊपर से पिस्ता छिड़कें।
पान के पत्तों की टिक्की
शाम की चाय के साथ आप पान के पत्तों की मसालेदार टिक्की खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें बारीक कटे ताजे पान के पत्ते मिलाएं। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, ताजा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं। इन टिक्कियों को गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह टिक्की आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।
पान के पत्ते और नारियल के लड्डू
पान के पत्ते और नारियल के लड्डू त्योहारों की मिठास को बढ़ाने का काम करते हैं। इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले सूखा नारियल कद्दूकस कर लें और उसमें बारीक कटे हुए मीठे सुपारी वाले पान के पत्तों को मिला दें। अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए। इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और इन्हें सूखे नारियल से सजाकर परोसें। यह मिठाई आपके परिवार वालों को बेहद पसंद आएगी।
पान के पत्ते और पनीर के रोल्स
पान के पत्ते और पनीर रोल्स मजेदार स्नैक है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। इसके लिए सबसे पहले ताजे पनीर को काटकर हल्का भून लें, ताकि वह कुरकुरा हो जाए। अब इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मनचाह मसाले डालें और अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को साफ किए हुए पान के पत्तों में भरकर रोल करें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
