खास अवसरों के जश्न को दोगुना कर देंगी राजस्थानी चूरमा गुजिया, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
राजस्थानी चूरमा गुजिया एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका स्वाद खास अवसरों के जश्न को दोगुना कर देता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि घर में हर कोई इसे बड़े ही चाव से खाएगा। सबसे अच्छी बात तो यह है कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बनाना काफी आसान है। चलिए फिर राजस्थानी चूरमा गुजिया के लिए आवश्यक सामग्रियों और इन्हें बनाने की आसान विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं।
सामग्रियां
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
दो कप मैदा
एक चौथाई कप देसी घी
एक तिहाई कप गेहूं का आटा
एक तिहाई कप बेसन
तीन चौथाई कप चीनी पाउडर
दो कप चीनी (चाशनी बनाने के लिए)
एक चौथाई कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
एक चौथाई कप काजू (बारीक कटे हुए)
एक चौथाई कप बादाम (बारीक कटे हुए)
एक छोटी चम्मच हरी इलायची का पाउडर
एक चौथाई कप दूध
10-15 केसर के धागे
रिफाइंड ऑयल या फिर देसी घी (तलने के लिए)
स्टेप-1
सबसे पहले बनाएं चूरमा
एक परात में गेंहू का आटा और बेसन मिलाकर दूध से सख्त आटा गूंथ लें। अब इस गुंथे हुए आटे की मोटी-मोटी लोईयां बनाकर उन्हें थोड़ा बेल लें।
इसके बाद एक पैन में थो़ड़ा देसी घी गर्म करके उसमें बेली हुई लोईयों को हर तरफ से तलकर एक प्लेट में निकाल लें। फिर उन्हें ठंडा करके पीस लें।
पीसने के बाद उन्हें एक कटोरे में पाउडर चीनी, सूखे नारियल, काजू, बादाम और इलायची के पाउडर के साथ अच्छे से मिलाएं।
स्टेप-2
ऐसे तैयार करें गुजिया का आटा
एक परात में मैदा को एक चौथाई कप देसी घी के साथ मिलाएं और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इससे थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। अब आटे को 20-25 मिनट के लिए ढककर रख दें।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उनको थोड़ा बेल लें। अब बिली हुई लोइयों को एक-एक करके गुजिया के सांचे पर रखें और उनमें तैयार चूरमा की स्टफिंग डालें। सांच को पहले बंद और फिर खोल कर गुजिया बना लें।
स्टेप-3
इस तरह बनाएं चाशनी
राजस्थानी चूरमा गुजिया बनाने के लिए आपको बिना तार वाली चाशनी तैयार करनी होगी।
इसके लिए एक पैन में चीनी और डेढ़ कप पानी गर्म करें और जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इस मिश्रण को दो मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
दो मिनट बाद चाशनी को अंगूठे और उंगली के बीच में रखें और देखें कि यह चिपक रही है या नहीं। अगर चाशनी चिपक रही हो तो गैस बंद कर दें।
स्टेप-4
ऐसे दें राजस्थानी चूरमा गुजिया को अंतिम रूप
अब एक कढ़ाही में आवश्यकतानुसार रिफाइंड ऑयल या देसी घी गर्म करें। अब उसमें गुजिया डालकर उन्हें सुनहरा भुरा होने तक तल लें और एक प्लेट में निकाल लें।
इसी तरह सभी गुजिया को तलकर चाशनी में तीन से चार मिनट के लिए डुबो दें। अंत में उन्हें एक प्लेट में निकालकर उनके ऊपर थोड़े सूखे मेवे डालें और उन्हें परोसें।
यकीन मानिए यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके घर में हर किसी को बेहद पसंद आएगा।