घर पर बिना तंदूर के ऐसे बनाएं चीज़ नान, खाने वाले नहीं भूल पाएंगे स्वाद
चीज़ नान एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसका स्वाद ज्यादातर लोगों को पसंद आता है और इसलिए होटलों या रेस्टोरेंट्स मे यह आपको आसानी से मिल जाता है। हालांकि अगर आप यह सोच रहे हैं कि बिना तंदूर और ओवन के इस व्यंजन को घर पर नहीं बनाया जा सकता है तो ऐसा सोचना बंद कर दीजिए क्योंकि आज हम आपको बिना ओवन और तंदूर के चीज नान बनाना सिखाएंगे। चलिए फिर चीज़ नान की रेसिपी जानते हैं।
1) दो कप मैदा 2) एक चौथाई कप दही 3) दो-तीन बड़ी चम्मच देसी घी 4) 100 ग्राम मोजरेला चीज़ या फिर जो चीज़ आपको पसंद हो (कद्दूकस किया हुआ) 5) तीन-चार बड़ी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 6) एक छोटी चम्मच चीनी 7) एक तिहाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा 8) नमक (स्वादानुसार) 9) रिफाइंड ऑयल (आवश्यकतानुसार) नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं।
सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में मैदे को छानें और मैदे के बीच में हाथ से थोडी जगह बना लें। फिर इस जगह में दही, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक और घी डालकर हाथ से मल कर इन सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण को गुनगुने पानी की मदद से नरम आटे की तरह गूंथ लें और दो-चार घंटे के लिये एक गरम जगह पर ढककर रख दें, ताकि आटा फूलकर तैयार हो जाए।
अब गुंथे मैदे के आटे को चार बराबर भागों में बांट लें, फिर एक भाग उठाएं और इसकी लोई बनाकर इसे सूखे आटे में लपेटकर चकले पर रखें और थोड़ा बेलकर इसके ऊपर दो-तीन चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ और हरा धनिया डालें। इसके बाद नान को चारों तरफ से बंद करें और इस पर थोड़ा सूखा मैदा लगाकर इसे बेलन की मदद से गोल या ओवल आकार में बेल लें।
अब बेले हुए नान के ऊपर उंगलियों की मदद से थोड़ा सा पानी लगाएं और फिर पानी वाली सतह को तवे की ओर करते हुए नान को गर्म तवे पर डालें। फिर गैस की आंच पर तवे को उलटा करके रखें और नान को इस पर अच्छे से सेंके। जब सभी नान दोनों तरफ से सिक जाएं तो इसे गर्मागर्म किसी सब्जी के साथ परोसें।
