घर पर झटपट बनाएं स्वादिष्ट चाइनीज भेल, आसान है बनाने का तरीका
भेलपुरी का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक सबके मुंह में पानी आ जाता है। हालांकि इसका एक ही तरह का स्वाद आपको बोर भी कर सकता है, इसलिए क्यों न साधारण भेलपुरी को एक नया तड़का देकर चाइनीज भेल बनाई जाए। चाइनीज भेल एक ऐसा स्ट्रीट फूड है जिसका चटाकेदार स्वाद सबको बेहद पसंद आता है। चलिए फिर आज आपको स्वादिष्ट चाइनीज भेल की रेसिपी के बारे में विस्तार से बताते हैं।
1) 100 ग्राम नूडल्स 2) एक गाजर (बारीक लंबाई में कटी हुई) 3) एक शिमला मिर्च (बारीक लंबाई में कटी हुई) 4) आधी पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) 5) दो बड़ी चम्मच टोमैटो सॉस 6) थोड़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 7) दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 8) आधी छोटी चम्मच चाट मसाला 9) नमक (स्वादानुसार) 10) रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए) नोट: अगर आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाकर इसमें तीन-चार गिलास पानी गर्म करें और जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें आधी छोटी चम्मच नमक और एक चम्मच रिफाइंड ऑयल डाल दें। इसके बाद जब पानी उबलने लगे तो नूडल्स को इसमें 9-10 मिनट तक उबालें और फिर उबले नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें। अब नूडल्स को एक कढ़ाही में हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाने तक तलें और उन्हें एक प्लेट में निकालकर गैस बंद कर दें।
इसके लिए गैस पर एक पैन चढ़ाकर इसमें एक बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल गर्म करें और जब ऑयल गर्म हो जाए तो इसमें हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर उन्हें करछी से लगातार हिलाते हुए एक-दो मिनट तक तेज आंच पर भूनें। सब्जी के भुन जाने पर पैन में थोड़ा नमक, चाट मसाला और टोमैटो सॉस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें। भेल के लिए मसालेदार सब्जी बनकर तैयार है।
चाइनीज भेल को अंतिम रूप देने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और तले हुए नूडल्स को इसमें तोड़ कर डाल लें। अगर आप अधिक तीखा खाना पसंद करते हैं तो नूडल्स के बाद कटोरे में रेड चिल्ली सॉस या शेजवान सॉस भी डाल सकते हैं। नूडल्स डालने के बाद सब्जियों और हरे धनिये को कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। आपकी स्वादिष्ट चाइनीज भेल बनकर तैयार है, परिवार के साथ इसका आनंद लें।
