परफेक्ट स्नैक है स्वीटकॉर्न वड़ा, जानिये इसकी जायकेदार रेसिपी
अगर आप यह सोचते हैं कि टी टाइम के लिए ऐसा क्या बनाया जाए, जिसका स्वाद घर के सदस्यों से लेकर घर में आने वाले मेहमानों का दिल जीत लें तो आप स्वीटकॉर्न वड़ा ट्राई कर सकते हैं। यकीन मानिए इस जायकेदार टी स्नैक्स का स्वाद कोई भूल नहीं पाएगा और सबसे अच्छी बात तो यह है कि इसे घर पर बनाना काफी आसान है। चलिए फिर स्वीटकॉर्न वड़ा की जायकेदार रेसिपी जानते हैं।
1) दो कप फ्रोजन स्वीटकॉर्न 2) तीन चौथाई कप बेसन 3) एक गाजर (बारीक कटी हुई) 4) एक शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) 5) दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 6) दो-तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 7) एक इंच अदरक (कद्दूकस की हुई) 8) तीन-चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर 9) एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर 10) एक छोटी चम्मच जीरा 11) आधी छोटी चम्मच अमचूर 12) नमक (स्वादानुसार) 13) रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)
सबसे पहले सारे स्वीटकॉर्न को एक मिक्सर जार में डालें, फिर उन्हें दरदरा पीसकर एक कटोरे में निकाल लें। अब पसे हुए स्वीटकॉर्न वाले कटोरे में शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, नमक और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और एक जगह रख दें। आप चाहें तो वड़ों को अच्छा रंग देने के लिए इस मिश्रण में एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर भी मिल सकते हैं।
अब तैयार स्वीटकॉर्न वड़े वाले मसालें को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और इसे गोल-गोल करके चपटा करके प्लेट में रख लें। इसी तरह पूरे मिश्रण से स्वीटकॉर्न वड़ो को आकार देकर एक प्लेट में रख लें। इसके बाद एक कढ़ाही को गैस पर चढ़ाकर उसमें थोड़ा सा स्वीटकॉर्न वाला मसाला डालें और चेक करें कि यह अच्छे से तला जा रहा है या नहीं।
जब कढ़ाही में डाला हुआ मिश्रण अच्छे से तल जाए तो उसमें एक-एक करके स्वीटकॉर्न वड़े डालकर उन्हें गोल्डन ब्राउन तल लें। वड़े अच्छे से सिक जाए तो उन्हें करछी से उठाए और कढ़ाही के किनारे पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ताकि अतिरिक्त तेल कढ़ाही में ही वापस चला जाए। इसी तरह सारे वड़े तलकर एक प्लेट में निकाल लें। अब तैयार गर्मागर्म स्वीट कॉर्न वड़ो को हरे धनिये की चटनी या फिर टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
