दुकानों के मसाला मिश्रण को छोड़कर घर में बनाए मिश्रित मसालों को अपनाने के 5 कारण
हांगकांग और सिंगापुर के स्वास्थ्य अधिकारियों ने भारतीय ब्रांड एवरेस्ट और MDH के मसालों की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। उन्हें इन मसालों में कैंसर पैदा करने वाले कीटनाशक एथिलीन ऑक्साइज मिला है, जिसके बाद ये जांच के दायरे में आ गए हैं। ऐसे में विशेषज्ञों का कहना है कि स्टोर के मसालों का इस्तेमाल कम मात्रा में करें या घर पर ही चाट, टिक्का जैसे मसाला मिश्रण बनाएं। आइए घर के बनाए मसालों को अपनाने के कारण जानें।
गुणवत्ता में नहीं रहेगी कोई कमी
अगर आप घर पर बिरायानी, चाट या सांबर जैसे मसाले तैयार करते हैं तो आप इनके लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों की गुणवत्ता का ध्यान रख सकते हैं। इसका मतलब है कि पहले से पैक किए गए मसाला मिश्रणों की विपरीत, जहां आप नहीं जानते होंगे कि मसाले कितने समय से स्टोर के शेल्फ में रखे हैं, घर का बना मसाला मिश्रण ताजगी की गारंटी देता है। इसके परिणामस्वरूप आपके व्यंजनों को भी अच्छा स्वाद मिल सकता है।
जरूरत के हिसाब से मसालों में किया जा सकता है बदलाव
घर में मसाला मिश्रण बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह भी है कि आप इन्हें अपनी आहार संबंधित आवश्यकताओं के हिसाब से तैयार कर सकते हैं। चाहें आप तीखा या हल्का स्वाद या फिर जड़ी-बूटियों और मसालों का संयोजन ही क्यों न पसंद करते हों। इससे आपको अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों का स्वाद मिल सकता है। यहां जानिए घर पर मसाला मिश्रण बनाने की 5 आसान रेसिपी।
लागत में भी आ सकती है कमी
दुकानों से अलग-अलग मसालों को खरीदने में खर्च हुए पैसों की तुलना में घर में बनाए जाने वाले मसालों की सामग्रियों की लागत कम हो सकती है। इसका कारण है कि अधिक मात्रा में मसाले खरीदना अक्सर प्रति यूनिट सस्ता पड़ता है और अगर आप अपने किसी मसाला मिश्रण में प्रत्येक सामग्री की थोड़ी मात्रा इस्तेमाल करते हैं तो बची सामग्रियों से कई अन्य मसाले भी तैयार कर सकते है। इस तरह से आपकी काफी बचत हो सकती है।
ताजगी रहेगी बरकरार
दुकानों में मिलने वाले अधिकांश मसालों में प्रिजर्वेटिव और सोडियम की अधिक मात्रा मौजूद होती है, जिनका सेहत पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसके विपरीत घर में बनाए जाने वाले मसाले ताजा होने के साथ व्यंजनों का स्वाद बेहतर कर सकते हैं। फिर चाहें आप मसालों को मोटा पीसकर बनाएं या एकदम महीन पीसकर, इनका इस्तेमाल आपको कई लाभ प्रकार कर सकता है।
घर में बनाए जाने वाले मसालों के फायदे
घर पर खुद का मसाला मिश्रण बनाने से आपके पास सामग्रियों पर पूरा नियंत्रण होता है, जिससे आप ज्यादा प्रिजर्वेटिव और सोडियम जैसे अनावश्यक तत्वों से बच सकते हैं और अपने भोजन के लिए स्वास्थ्यवर्धक मसाला विकल्प बना सकते हैं। घर पर मसाला मिश्रण बनाना हाई ब्लड प्रेशर और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी अच्छा है क्योंकि इस तरह आप उनके लिए नमक की मात्रा को सीमित कर सकते हैं।
