अरबी के पत्तों से बनाएं ये अनोखे भारतीय व्यंजन, इनका स्वाद होता है लाजवाब
क्या है खबर?
अरबी के साथ-साथ उसके पत्ते भी भारतीय खान-पान में इस्तेमाल होते हैं, जिनसे कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जा सकते हैं। अरबी के पत्तों का स्वाद और पोषण दोनों ही खास होते हैं। इस लेख में हम आपको अरबी के पत्तों से बनने वाले कुछ अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं। साथ ही, इनका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है, जो आपके मन को तृप्त कर देगा।
#1
अरबी के पत्तों की पकौड़ी
अरबी के पत्तों की पकौड़ी एक पारंपरिक व्यंजन है। इसे बनाने के लिए ताजे अरबी के पत्तों को धोकर सुखा लें। इसमें बेसन, हल्दी, मिर्च और नमक मिलाकर घोल बनाएं। इस घोल को पत्तों पर लगाकर रोल करें और भाप में पका लें। ठंडा होने पर टुकड़ों में काटें और सरसों, करीपत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। इस व्यंजन को चाय या कॉफी के साथ स्नैक के रूप में परोसें, जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।
#2
अरबी के पत्तों की भाजी
अगर आप कुछ अलग खाना चाहते हैं तो मराठी शैली की अरबी के पत्तों की भाजी बनाएं। इसके लिए प्याज, लहसुन और अदरक का मसाला तैयार करें और उसमें कटे हुए अरबी के पत्ते डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएं। अंत में नारियल का दूध डालकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। यह भाजी चावल या रोटी के साथ अच्छी लगती है और इसका स्वाद महाराष्ट्र की गलियों की याद दिलाता है।
#3
अरबी के पत्तों के मोदक
आपने मोदक तो कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार अरबी के पत्तों वाले मोदक बनाकर देखें। इसके लिए सबसे पहले चावल का आटा गूंध लें और उसमें भरने के लिए गुड़ और नारियल की फिलिंग तैयार करें। इस मिश्रण के छोटे गोले बनाकर चावल के आटे की लोइयों में भरें और अरबी के पत्तों में लपेट दें। इन्हें स्टीमर में रखें और भाप में पकने दें। आप इन्हें गणेशोत्सव या किसी विशेष अवसर पर बनाकर खा सकते हैं।
#4
अरबी के पत्तों की कुरकुरी कचौरी
अगर आप नाश्ते में कुछ नया बनाना चाहते हैं तो अरबी के पत्तों की कुरकुरी कचौरी चुनें। इसके लिए बेसन, सूजी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर का घोल बनाएं। अरबी के पत्तों को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को घोल में डुबाएं और सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें चटनी या सॉस के साथ परोसें और आनंद लें। यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आएगा।