बेहद पौष्टिक सब्जी है लौकी, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
लौकी को घिया और दूधी भी कहा जाता है। यह एक पौष्टिक सब्जी है, जिसे आसानी से डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है। हालांकि, इसके कुछ अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं, जो आपके खाने का मजा दोगुना कर देंगे। आइए आज हम आपको लौकी के अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्य से जुड़े कई लाभ भी दे सकते हैं।
लौकी का हलवा
लौकी का हलवा एक बेहतरीन मिठाई है, जो किसी भी खास मौके पर बनाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करें और दूध में पकाएं। जब यह अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर और घी मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर सजाएं। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है।
लौकी की बर्फी
लौकी की बर्फी एक अनोखी मिठाई है, जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कदूकस करें और दूध में पकाएं। जब यह अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें खोया, चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। आखिर में इसे थाली में फैलाकर ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें।
भरवां लौकी
भरवां लौकी एक मसालेदार व्यंजन है, जो आपकी थाली को रंगीन बना देगा। इसके लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर बीच से काटें और अंदर का हिस्सा निकाल लें। अब इस खाली हिस्से में मसालेदार भरावन तैयार करें, जिसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और मसाले मिलाए जाते हैं। इस भरवां मिश्रण को लौकी के अंदर भरें और धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि लौकी पूरी तरह से नरम न हो जाए।
लौकी की खीर
लौकी की खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कदूकस करें और दूध में उबालें। जब यह अच्छी तरह से उबल जाए तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर डालें और धीमी आंच पर पकने दें ताकि खीर गाढ़ी हो जाए। अंत में इसमें सूखे मेवे जैसे काजू, बादाम और किशमिश डालकर सजाएं। यह खीर न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है।
दही वाली लौकी
दही वाली लौकी एक तरह का सलाद है। इसके लिए सबसे पहले लौकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों को नमक वाले पानी में उबाल लें ताकि ये नरम हो जाएं, फिर इन्हें ठंडा करके दही, भूना जीरा, हरी मिर्च, धनिया पत्ता और नमक मिला कर अच्छे से फेंट लें। इन सभी व्यंजनों के साथ आप अपने खाने का मजा बढ़ा सकते हैं। इनका स्वाद लाजवाब है तथा ये स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।
