प्रोटीन का बेहतरीन स्त्रोत है मूंगफली, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
क्या है खबर?
मूंगफली न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्वों का बेहतरीन स्त्रोत है।
आमतौर पर मूंगफली को स्नैक्स के रूप में खाया जाता है, लेकिन इससे कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं।
इस लेख में हम आपको मूंगफली के व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।
#1
मूंगफली की चटनी
मूंगफली की चटनी दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे इडली, डोसा या वड़ा के साथ परोसा जाता है।
इसे बनाने के लिए भुनी हुई मूंगफली, नारियल, हरी मिर्च, अदरक और नमक को मिलाकर पीस लिया जाता है, फिर इसमें तड़का लगाने के लिए सरसों के बीज, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है।
यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है।
#2
मूंगफली की कढ़ी
मूंगफली की कढ़ी एक अनोखा राजस्थानी व्यंजन है, जिसे बेसन और दही की जगह मूंगफली का उपयोग करके बनाया जाता है। इसमें भुनी हुई मूंगफली को पीसकर दही में मिलाया जाता है और फिर मसालों के साथ पकाया जाता है।
इस कढ़ी में हल्दी, मिर्च, जीरा और हींग का तड़का लगाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है।
यह कढ़ी रोटी या चावल दोनों के साथ अच्छी लगती है और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा-मीठा होता है।
#3
मूंगफली पुलाव
मूंगफली पुलाव एक खास तरह का पुलाव है, जिसमें भुनी हुई मूंगफली का उपयोग किया जाता है।
इसे बनाने के लिए बासमती चावल को प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। अंत में भुनी हुई मूंगफली डालकर इसे सजाया जाता है।
यह पुलाव न केवल पौष्टिक है बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट भी बहुत पसंद आती है।
इस व्यंजन का स्वाद और सेहत दोनों ही बेहतरीन हैं, जिससे यह सभी को पसंद आता है।
#4
मूंगफल्ली की चिक्की
मूंगफली की चिक्की महाराष्ट्र की प्रसिद्ध मिठाई है, जो सर्दियों में विशेष रूप से बनाई जाती है। इसे गुड़ और भुनी हुई मूंगफली मिलाकर तैयार किया जाता है।
सबसे पहले गुड़ को पिघलाया जाता है, फिर उसमें मूंगफली डाल दी जाती है। इसे ठंडा होने दिया जाता है ताकि यह जम जाए।
यह मिठाई ऊर्जा प्रदान करती है और बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसके अलावा यह पौष्टिक भी होती है और लंबे समय तक सुरक्षित रहती है।
#5
मूंगफली के लड्डू
मूंगफली के लड्डू उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाइयों में से एक हैं, जो विशेष अवसरों पर बनाई जाती हैं।
इसे बनाने के लिए भूनी हुई मूंगफली को पीसकर उसमें गुड़ या चीनी मिलाई जाती हैं, फिर छोटे-छोटे गोले बना लिए जाते हैं।
यह लड्डू पौष्टिक होते हैं और लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं।
इन सभी व्यंजनों में मूंगफली का प्रयोग करके आप अपने खाने में नया ट्विस्ट ला सकते हैं और स्वास्थ्य का भी ध्यान रख सकते हैं।