कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है कच्ची हल्दी, जाने इसके व्यंजनों की रेसिपी
कच्ची हल्दी न केवल खाने का रंग और स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। आमतौर पर हल्दी का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कच्ची हल्दी कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं? आइए कच्ची हल्दी से बनाए जाने वाले कुछ ऐसे ही व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, जिनको घर पर बनाना आसान है।
हल्दी वाला दूध पन्ना
हल्दी वाला दूध पन्ना एक पारंपरिक पेय है, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे बनाने के लिए कच्ची हल्दी को कदूकस कर लें और उसे दूध में उबालें, फिर इसमें थोड़ा-सा गुड़ या शहद मिलाकर पीने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह पेय न केवल इम्यूनिटी बढ़ाता है, बल्कि गले की खराश और सर्दी-जुकाम से भी राहत दिलाता है।
हल्दी का अचार
हल्दी का अचार एक अनोखा और चटपटा विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए कच्ची हल्दी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें नींबू का रस, नमक, सरसों का तेल और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को धूप में कुछ दिनों तक रखें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। यह अचार खाने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है और इसे आप लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।
हल्दी वाली सब्जी
हल्दी वाली सब्जी एक विशेष प्रकार की सब्जी है, जिसे कच्ची हल्दी से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए आलू, मटर, गाजर आदि सब्जियों को काटकर उसमें कदूकस की हुई कच्ची हल्दी डालें, फिर इसमें नमक, मिर्च और अन्य मसाले डालकर पकाएं। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण भी हैं जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं। इसे रोजमर्रा के खाने में शामिल करना आसान और लाभकारी है।
हल्दी की मिठाई
हल्दी की मिठाई एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे कच्ची हल्दी से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए कदूकस की हुई कच्ची हल्दी, खोया (मावा), चीनी और घी मिलाकर पकाया जाता है जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। यह मिठाई त्योहारों पर विशेष रूप से बनाई जाती है और इसका स्वाद बहुत ही अनोखा और लाजवाब है।
हल्दी के लड्डू
हल्दी के लड्डू एक पौष्टिक मिठाई है। इसे बनाने के लिए बेसन या आटे को घी में भूनकर उसमें कदूकस की हुई कच्ची हल्दी डालें, फिर इसमें चीनी या गुड़ मिलाकर गोल-गोल लड्डू बना लें। ये लड्डू बच्चों को बहुत पसंद आते हैं और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन सभी व्यंजनों को बनाना आसान है साथ ही ये आपके भोजन में भिन्नता लाते हैं। तो अगली बार जब आप बाजार जाएं तो कच्ची हल्दी खरीदना ना भूलें!
