पोषक तत्वों से भरपूर मोरिंगा के इस्तेमाल से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन
क्या है खबर?
मोरिंग को सहजन भी कहा जाता है। यह एक पौष्टिक और बहुपयोगी सब्जी है, जिसमें विटामिन-C, कैल्शियम और आयरन की भरपूर मात्रा होती है।
आमतौर पर इसे सूप या सांभर में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इससे कई अन्य व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं।
आइए आज हम आपको मोरिंगा के इस्तेमाल से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपके खाने में नया स्वाद जोड़ सकते हैं।
#1
मोरिंगा का परांठा
मोरिंगा का परांठा एक अनोखा और पौष्टिक विकल्प है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मोरिंगा की फली को उबालकर उसका गूदा निकाल लें, फिर इसके गूदे को आटे में मिलाकर उसमें नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और थोड़ा-सा पत्तेदार धनिया डालें। अब इस मिश्रण से परांठे बेलें और तवे पर सेंक लें।
यह परांठा नाश्ते या लंच के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है और इसे दही या अचार के साथ खाया जा सकता है।
#2
मोरिंगा की चटनी
मोरिंगा की चटनी एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है, जो किसी भी खाने के साथ खाई जा सकती है।
इसे बनाने के लिए मोरिंगा की फली को उबालकर उसका गूदा निकाल लें, फिर इस गूदे को नारियल, हरी मिर्च, अदरक और नमक के साथ पीस लें। अंत में इसमें थोड़ा-सा नींबू का रस मिलाएं।
यह चटनी इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद कर सकती है और पाचन क्रिया के लिए भी लाभदायक है।
#3
मोरिंगा का अचार
मोरिंगा का अचार एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है, जो आपके खाने को नया ट्विस्ट देगा।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मोरिंगा की फली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धूप में सुखा लें। फिर इन टुकड़ों को सरसों तेल में भूनकर उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, मेथी दाना और नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाकर कांच के जार में भरें।
यह अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।
#4
मोरिंगा का सूप
मोरिंगा का सूप एक हेल्दी और पौष्टिक पेय हो सकता है, जो आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करेगा।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मोरिंगा की फली को उबालकर उसका गूदा निकाल लें। फिर इस गूदे को पानी में डालकर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
इसे अच्छी तरह से पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छे से घुल जाएं। इसे गर्मागर्म परोसें और इसके पौष्टिक गुणों का आनंद लें।
#5
मोरिंगा की सब्जी
मोरिंगा की सब्जी को आप रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का तड़का लगाकर उसमें कटे हुए मोरिंगा डालें।
थोड़ी देर पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से घुल जाएं। अंत में इसे गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ परोसें और इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें और परिवार को भी खिलाएं।