सुबह और शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है सूजी के वेज रोल्स, जानिए इसकी रेसिपी
बदलते मौसम की वजह से क्या आप यह सोच नहीं पा रहे हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो तो घर पर सूजी के वेज रोल्स बनाएं। सूजी के वेज रोल्स इतने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं कि ये सुबह के नाश्ते और शाम के स्नैक के लिए एकदम परफेक्ट हैं। चलिए फिर सूजी के वेज रोल्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां और इसकी रेसिपी के बारे में जान लेते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
एक कप बारीक सूजी आधा कप दही नमक एक छोटी चम्मच बेकिंग सोडा आधा कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च आधा कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी एक चौथाई कप कद्दूकस की हुई गाजर एक बारीक कटी हुई हरी मिंर्च आधी छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट एक चौथाई छोटी चम्मच काली मिर्च दो-तीन बड़ी चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया अक चम्मच रिफाइंड ऑयल एक चौथाई छोटी चम्मच सरसों के दाने आधी छोटी चम्मच सफेद तिल 10 से 12 करी पत्ते
सूजी का आटा गूंथने से करें शुरूआत
सबसे पहले एक परात या फिर प्लेट में बारीक सूजी, दही, आधी छोटी चम्मच नमक और बेकिंग सोडा को अच्छे से मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें। अब इस आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सूजी के वेज रोल्स के लिए सेट हो जाएं। इसके बाद आटे को दो बराबर भागों में बांटकर लोईयां बना दें। ध्यान रखें कि आटे को गूंथते समय उसे जितना हो सके मसलें, जिससे यह अच्छे से चिकना हो सके।
अब रोल्स की स्टफिंग बनाकर उन्हें स्टीम करें
अब एक भिगोने में शिमला मिर्च, फूलगोभी, गाजर, अदरक का पेस्ट, काली मिंर्च, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक और हरा धनिया अच्छे से मिलाकर स्टाफिंग तैयार कर लें। इसके बाद एक लोई को पतला आयताकार आकार में बेलकर उसमें आवश्यकतानुसार स्टफिंग भर दें, फिर उसका रोल बना दें। इसी तरह दूसरी लोई का भी रोल तैयार कर लें। फिर दोनों रोल्स को स्टीमर में स्टीम करके एक प्लेट में निकाल लें।
अंत में बनाएं सूजी के वेज रोल्स के लिए तड़का
जब दोनों रोल्स ठंडे हो जाए तो उन्हें छोटे-छोटे आकार में काट लें। इसके बाद तड़का लगाने के लिए एक पैन में रिफाइंड ऑयल गर्म करके उसमें सरसों के दाने, सफेद तिल और करी पत्ते को थोड़ा भून लें, पिर इस मिश्रण को रोल्स के ऊपर डाल दें। गर्मागर्म सूजी वेज रोल्स तैयार हैं। अब आप इन्हें अपने परिवालों की पसंदीदा चटनी के साथ परोसें और खुद भी इनका जायका लें।
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