स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है चावल के फरे, जानिए इसकी रेसिपी
शाम के समय चाय संग कुछ चटपटा खाने की क्रेविंग होने लगती है। हांलाकि, रोजाना ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी हो? अगर आप भी रोज इन सवालों से दो-चार होते हैं तो इस बार चावल के फरे जरूर ट्राई करें। यह एक सेहतमंद नाश्ता है, जिसे बच्चे से लेकर बड़ों तक हर कोई पसंद करेगा तो चलिए फिर चावल के फरे की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
एक कप चावल का आटा दो बड़ी चम्मच देसी घी नमक (स्वादानुसार) एक चौथाई कप चने की दाल एक चौथाई कप उरद की दाल दो-तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) एक छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर दो बड़ी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) एक चौथाई छोटी चम्मच जीरा एक चौथाई छोटी चम्मच सरसों के दाने एक बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल
ऐसे करें चावल के फरे बनाने की शुरूआत
सबसे पहले एक भिगोने में चने की दाल और उरद की दाल को पानी में पांच से छह घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद चावल का आटा बनाने के लिए एक बर्तन में एक कप पानी, देसी घी और थोड़ा नमक मिलाकर उसे एक बार उबाल लें। इसके बाद गैस बंद करके बर्तन में चावल का आटा मिलाएं और उसे पांच मिनट के लिए ढक दें ताकि आटा फूल जाए।
चावल के फरे का ऐसे तैयार करें भरवान
इसके लिए सबसे पहले मिक्सी के जार में चने की दाल और उरद की दाल को पानी से निकालकर डालें लें, फिर मिक्सी में दरदरा पिसकर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद इस दाल के मिश्रण में हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया और नमक (स्वादानुसार) अच्छे से मिला लें। ऐसे चावल के फरे का भरवान तैयार हो जाएगा।
इस तरह दें चावल के फरे को अंतिम रूप
अब चावल के आटे की लोईयां बनाकर उन्हें थोड़ा बेल लें, फिर लोई के ऊपर थोड़ा भरवान रखकर उसके आधे हिस्से को मोड़ दें। इसी तरीके से सारे फरे बनाएं। इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी को उबालकर उस पर कोई छेद वाला बर्तन रख दें, फिर उसमें तेल लगाएं और चावल के फरे रखें और बर्तन को प्लेट से ढककर 20 मिनट तक स्टीम करें। अब सभी फरे प्लेट में निकालकर हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
