क्या आप अंकुरित सही खा रहे हैं? इन 5 बातों का रखें खास ध्यान
क्या है खबर?
अंकुरित को कई लोग सलाद की तरह खाते हैं, लेकिन क्या आप इसे सही तरीके से खा रहे हैं?
अंकुरित में मौजूद पोषक तत्वों का सही तरीके से सेवन करना जरूरी है ताकि आपको इसका पूरा स्वास्थ्य लाभ मिल सके।
आइए हम आपको अंकुरित खाने से संबंधित पांच ऐसी बातें बताते हैं, जिनका आपको हमेशा ध्यान रखना चाहिए ताकि आप इसे सही तरीके से खा सकें और इसके फायदे भी आपको मिलें।
#1
अंकुरित को खाने से पहले पानी में भिगोएं
अंकुरित को खाने से पहले उन्हें पानी में भिगोना जरूरी है। यह प्रक्रिया अंकुरित के पाचन को आसान बनाती है और उन्हें खाने योग्य बनाती है।
इसके लिए अंकुरित को कम से कम 4-6 घंटे तक पानी में भिगोएं। इससे वे नरम हो जाते हैं और उनका स्वाद भी बढ़ जाता है।
इसके अलावा यह तरीका उनके पोषक तत्वों को भी सुरक्षित रखता है। इसलिए अंकुरित को हमेशा पानी में भिगोकर ही खाएं।
#2
कच्चे अंकुरित का सेवन न करें
कच्चे अंकुरित खाने से सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है।
इनमें मौजूद कुछ तत्व शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को रोक सकते हैं, जिससे पोषण की कमी हो सकती है। इसलिए कच्चे अंकुरित खाने से बचें और इन्हें हल्का सा भूनकर या उबालकर खाएं।
इससे ये आसानी से पच जाते हैं और इनके पोषक तत्व भी शरीर द्वारा अच्छे से अवशोषित होते हैं। इस तरह आप अंकुरित का पूरा स्वास्थ्य लाभ ले सकते हैं।
#3
सीमित मात्रा में खाएं
अंकुरित खाने की मात्रा पर ध्यान देना बहुत जरूरी है।
अधिक मात्रा में अंकुरित खाने से पेट में गैस या अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में ही खाएं।
एक समय में लगभग 50 ग्राम अंकुरित खाना पर्याप्त होता है। इसे आप नाश्ते या शाम की चाय के साथ खा सकते हैं। इससे आपको सभी पोषक तत्व मिलेंगे और कोई भी परेशानी नहीं होगी।
#4
अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिश्रण बनाएं
अंकुरित को अकेले खाने की बजाय अन्य खाने की चीजों के साथ मिलाकर खाएं। इससे इसका स्वाद बढ़ेगा और यह अधिक पौष्टिक बनेगा।
आप इसे सलाद में मिला सकते हैं या सूप आदि में भी डाल सकते हैं।
इसके अलावा आप इसे दही या छाछ के साथ भी खा सकते हैं। इससे न केवल इसका स्वाद बढ़ेगा बल्कि इसके पोषक तत्वों का अवशोषण भी बेहतर होगा।
इस तरह आप अंकुरित का पूरा स्वास्थ्य लाभ ले सकते हैं।
#5
अंकुरित को लंबे समय तक स्टोर करने से बचें
अंकुरित को लंबे समय तक रखने से उनके पोषक तत्व कम हो जाते हैं और वे सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए इन्हें ताजा ही बनाकर खाएं। अगर आपके पास अधिक मात्रा में अंकुरित बच जाएं तो उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।
इस तरह आप अंकुरित का सही तरीके से सेवन करके इसके सभी लाभ पा सकते हैं और अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं।