तले हुए व्यंजन पसंद हैं? इन 5 तरीकों से इन्हें बनाएं स्वास्थ्यवर्धक
क्या है खबर?
आलू के परांठे, समोसे, कचौड़ी, बर्गर, पकौड़े और मोमो जैसे तले हुए व्यंजनों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है।
हालांकि, डीप फ्राई खान-पान की चीजों का सेवन सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है क्योंकि इनमें मौजूद तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से उसमें खतरनाक रसायन बनने लगते हैं, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
आइए आज हम आपको गहरे तले व्यंजनों को सेहतमंद बनाने के तरीके बताते हैं।
#1
तेल का चयन करें सही
डीप फ्राई व्यंजनों के लिए तेल का चयन करना जरूरी है। कई लोग खाने के लिए रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करते हैं, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं है।
इसकी जगह सरसों का तेल, जैतून का तेल, नारियल का तेल या तिल का तेल जैसे तेल का इस्तेमाल करें। ये तेल शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और इनमें जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जिस कारण इनका सेवन अच्छा साबित हो सकता है।
#2
नए और साफ तेल का करें इस्तेमाल
डीप फ्राई व्यंजनों को बनाने के लिए हमेशा नए और साफ तेल का ही इस्तेमाल करें।
पुराने और इस्तेमाल किए गए तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है।
पुराने तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से शरीर में सूजन, मोटापा और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए गहरे तले हुए व्यंजनों को बनाने के लिए हर बार नया और साफ तेल ही इस्तेमाल करें।
#3
तले हुए व्यंजनों को ज्यादा न तलें
डीप फ्राई व्यंजनों को तलते समय उन्हें ज्यादा न तलें क्योंकि ऐसा करने से उनमें हानिकारक तत्व पैदा हो सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले व्यंजनों को तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर उसमें व्यंजनों को डालकर सुनहरा होने तक तलें। इसके बाद व्यंजनों को एक प्लेट में निकालकर उसमें से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक किचन टिश्यू का इस्तेमाल करें।
#4
फ्रेंच फ्राइज को बनाएं स्वास्थ्यवर्धक
आमतौर पर फ्रेंच फ्राइज को बनाने के लिए आलू को पतले-पतले काटकर उन्हें गहरे तेल में तला जाता है।
हालांकि, अब फ्रेंच फ्राइज को सेहतमंद बनाने के लिए आलू को पतला काटने के बाद उन्हें ओवन में भूनें। इससे फ्रेंच फ्राइज में कम तेल का इस्तेमाल होगा, जिससे वे ज्यादा सेहतमंद बनेंगे।
आप चाहें तो फ्रेंच फ्राइज को बनाने के लिए एयर फ्रायर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
#5
डीप फ्राई व्यंजनों के लिए अन्य विकल्प
अगर आपको बाहर खाने का बहुत शौक है तो आप डीप फ्राई व्यंजनों के सेहतमंद विकल्प भी आजमा सकते हैं।
इसके लिए आप पनीर टिक्का, पनीर टिक्का रोल, पनीर पकोड़ा, पनीर मिर्ची के पकौड़े, पनीर मिर्ची के आलू के चिप्स, पनीर मिर्ची के कटलेट और पनीर मिर्ची के समोसे जैसे व्यंजनों को आजमा सकते हैं।
ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहतमंद भी हैं।