अपने दोपहर या रात के खाने में शामिल करें ये दाल व्यंजन, मिलेगा भरपूर पोषण
क्या है खबर?
रोजमर्रा की भागदौड़ में हमें ऐसी रेसिपी की जरूरत होती है, जो जल्दी बन जाएं और पोषण से भरपूर हों।
ऐसे में दालें सबसे अच्छा विकल्प हो सकती हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहतमंद भी हैं क्योंकि ये प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी विटामिन्स का अच्छा स्रोत हैं।
इस लेख में हम कुछ आसान और पौष्टिक दाल की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं।
#1
तड़का दाल बनाएं झटपट
तड़का दाल एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं।
इसके लिए आपको मूंग या मसूर की दाल को अच्छे से धोकर उबालना होगा, फिर घी में जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तड़का लगाएं।
इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर पकाएं। अब उबली हुई दाल को इस तड़के में डालें और कुछ मिनट तक पकने दें। इसे चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।
#2
पालक वाली अरहर की दाल
पालक वाली अरहर की दाल एक पौष्टिक विकल्प है, जो आयरन और प्रोटीन से भरपूर होती है।
इसे बनाने के लिए अरहर की दाल को धोकर उबाल लें और दूसरी तरफ एक गर्म पैन में घी, जीरा, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च भूनें।
इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें और थोड़ी देर पकाएं। अब उबली हुई अरहर की दाल मिलाकर नमक और हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।
#3
सब्जियों के साथ पंचमेल दाल
पंचमेल दाल पांच तरह की मिली-जुली दालों जैसे मूंग, मसूर, चना आदि को मिलाकर बनाई जाती है।
यह दालें पोषण से भरपूर होती हैं। इन्हें रातभर भिगोकर रखें ताकि ये नरम हो जाएं, फिर कुकर में गाजर, बीन्स जैसी सब्जियों के साथ पकाएं।
पकने के बाद ऊपर से घी का तड़का लगाएं जिसमें जीरा और हींग डालें। इससे दाल का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
इसे गर्मागर्म परोसें और चावल या रोटी के साथ आनंद लें।
#4
खिचड़ी
खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है, जिसे बनाना बेहद आसान होता है और यह पेट के लिए भी हल्की होती है।
इसके लिए चावल और मूंग या मसूर की धुली हुई पीली या हरी छिलके वाली साबुत दोनों प्रकार की कोई भी पसंदीदा किस्म लें। इन्हे कुकर में पानी, नमक, हल्दी और अपनी पसंद अनुसार सब्जियां डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें।
ऊपर से देसी घी डालकर गर्मागर्म खिचड़ी का आनंद लें ।
#5
मखनी दाल
मखनी दाल को आमतौर पर लोग किसी खास मौके पर बनाते हैं, इसे सामान्य तौर पर भी बनाया जा सकता है ।
इसके लिए रातभर भिगोये हुए राजमा और साबुत उड़द की काली छिलके वाली दाल को कुकर मे नमक, हल्दी और पानी के साथ डालें, फिर 4-5 सीटी आने तक पका लें।
अब कढ़ाई मे मक्खन गर्म करके उसमें प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर आदि भूनें, फिर तैयार दालों को मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।