गूंथा हुआ आटा बच गया है तो घर पर ऐसे बनाएं टेस्टी और हेल्दी पास्ता
पास्ता को देखकर बच्चों के ही नहीं बड़ों के भी मुंह में भी पानी आ जाता है। इसी बात को ध्यान में रखकर आज हम आपको टेस्टी और हेल्दी पास्ता की रेसिपी बताने जा रहे हैं। हैरान मत होइए क्योंकि आज हम आपको जिस पास्ता की रेसिपी बताने जा रहे हैं उसकी मुख्य सामग्री मैदा नहीं बल्कि आटा है जिसका सेवन स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता। तो देर किस बात की आइये इसकी रेसिपी जानें।
पास्ता बनाने के लिए इन चीजों की होगी जरूरत
1) आधी कटोरी गूंथा हुआ आटा 2) तेल (आवश्यकतानुसार) 3) एक मध्यमाकार प्याज (चकोर आकार में कटी हुई) 4) एक शिमला मिर्च (चकोर आकार में कटी हुई) 5) एक मध्यमाकार गाजर (वैकल्पिक) 6) एक टमाटर (बारीक कटे हुआ) 7) नमक (स्वादानुसार) 8) आधा चम्मच औरिगेनो 9) एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च 10) एक चौथाई चम्मच गर्म मसाला नोट: आप चाहें तो इस रेसिपी की सामग्रियों को अपने अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
ऐसे करें पास्ता बनाने की शुरूआत
इसे बनाने के लिए सबसे पहले बचा हुआ आटा में थोड़ा सा तेल और नमक मिला लें। तेल इसलिए क्योंकि इससे आटे में नमी बनी रहती है और यह खाने में अच्छा लगता है। अब आप इस आटे की बड़ी सी लोई बना लें। फिर इसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर इसे रोटी तरह की पतला बेल लें। इसके बाद एक ढक्कन की मदद से बनी रोटी में छोटे-छोटे सर्कल बनाकर तैयार कर लें।
पास्ता को आकार देने और पूर्ण रूप देने का तरीका
अब एक-एक कर सर्कल्स को उठाकर उनके दोनों कोनों से मिला लें। फिर बीच में से भी प्रेस कर लें। ऐसा करने से आपको यह दिखने में पास्ता जैसे लग सकते हैं। इसे आप इंस्टेट पास्ता भी बोल सकते हैं। सभी सर्कल्स को ऐसा ही कर लें। इसके बाद पानी को उबालकर उसमें सारे आटे के टुकड़ों को उबलने के लिए डाल दें। अब इसे 10 मिनट तक उबालकर इसे निकालकर छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
पास्ता को ऐसे दें स्वादिष्ट तड़का
अब एक कढ़ाही लेकर उसमें तेल गर्म करें और इसमें पहले जीरा फिर प्याज डालकर हल्का सा भून लें। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, टमाटर और गाजर को डालकर थोड़ा सा भूनकर कुछ देर के लिए ढककर रख दें। जब यह अच्छे से भून जाए तो इसमें सभी मसाले मिला दें और फिर इसमें उबाला हुआ आटे का पास्ता मिला लें। अब एक प्लेट में पास्ता निकालकर उसको गर्मागर्म परोसें।
