लॉकडाउन: स्ट्रीट फूड मिस कर रहे हैं? घर पर ऐसे बनाएं मुंबई फेमस रगड़ा चाट
भारत में लॉकडाउन अब 3 मई तक जारी रहेगा। ऐसे में अगर आप स्ट्रीट फूड को बहुत याद कर रहे हैं तो घर पर झटपट मुंबई की फेमस रगड़ा चाट तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने में आप किचन के बचे हुए सामान का इस्तेमाल कर सकते हैं। तो अगर आपको लग रहा है कि आपके पास सामान कम है तो भी चिंता न करें। आइए शाम की छोटी-मोटी भूख को मिटाने के लिए रगड़ा चाट रेसिपी जानें।
चटाकेदार रगड़ा चाट बनाने के लिए इन चीजों का करें इस्तेमाल
1) एक कप सफेद मटर। 2) एक कप आलू (कटे हुए)। 3) आधा छोटा चम्मच जीरा। 4) एक चुटकी हींग। 5) दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)। 6) एक प्याज और टमाटर (बारीक कटे हुए)। 7) आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर। 8) एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर। 9) नमक (स्वादानुसार)। 10) थोड़ा जीरा पाउडर। 11) आधा छोटा चम्मच गरम मसाला। 12) अदरक-लहसुन पेस्ट। 13) थोड़ी धनिये की पत्तियां (बारीक कटी हुई)। 14) मीठी और हरी चटनी।
स्ट्रीट स्टाइल चटपटी रगड़ा चाट बनाने का तरीका
एक कप मटर को रातभर पानी में डुबाकर रख दें, इसके बाद इसमें कटे हुए आलू और थोड़ा नमक डालकर उबालें। अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च, प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर थोड़ी देर तक भूने। इसके बाद पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालकर मैश होने तक भूनें, फिर इसमें सारे सूखे मसाले डालकर भून लें। अब इसमें उबले हुए मटर डालकर थोड़ा सा पका लें और पानी बिल्कुल न डालें।
रगड़ा चाट को ऐसे सजाएं
इस चाट के मिश्रण को एक प्लेट में डालकर इसके ऊपर हरे धनिए की चटनी, इमली चटनी, टोमेटो सॉस आदि डालें यानी आपके पास जो भी चटनी हो वो डाल लें। आप इस पर पोटेटो चिप्स, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरे धनिये की पत्तियों, दही और नमकीन आदि गर्निश करके सर्व करें।
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