घर पर कुछ ही मिनट में बनाई जा सकती है मूंगफली की स्वादिष्ट चिक्की, जानिए रेसिपी
सर्दियों में कई लोग मूंगफली की चिक्की खाना बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह जितनी स्वादिष्ट होती है, उतनी ही स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। सबसे अच्छी बात तो यह है कि इसे घर पर बनाना काफी आसान है और इसे बनाने के लिए आपको भुनी और छिली हुई मूंगफली के एक कप दाने, एक कप गुड़ और दो बड़ी चम्मच घी की जरूरत पड़ेगी। इसे बस एक बार बनाकर रख लीजिए और फिर जब मन करें, तब खाइए।
सबसे पहले बनाएं गुड़ की चाशनी
सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन रखें और इसमें एक चम्मच घी और गुड़ डालकर उन्हें लगातार चलाते हुए पिघलाएं। जब गुड़ फूला-फूला दिखने लगे तो एक प्याली में थोड़ा सा पानी लेकर गुड़ को इसमें डाल दें और इसे ठंडा होने दीजिए। अंत में गुड़ को उठाकर देखिए और अगर गुड़ खिंच न रहा हो तो समझ जाइए कि गुड़ की चाशनी तैयार है।
ऐसे मिलाएं चाशनी और मूंगफली के दाने
अब धीमी आंच पर गुड़ की चाशनी में मूंगफली के दाने डालकर उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को पक्का के लिए एक चकले और चमचे को घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण को चकले पर डालकर इसे चमचे से पतला-पतला फैला लें। इसके बाद बेलन को भी घी लगाकर चिकना करें और इससे चिक्की को बेल लें। अब बेली हुई चिक्की को थोड़ा सा ठंडा होने दें।
मूंगफली की चिक्की को ऐसे दें अंतिम रूप
जब आपको लगे कि चिक्की हल्की ठंडी हो चुकी है तो इस पर चाकू से अपनी पसंद अनुसार निशान लगा लें। इसके बाद जब चिक्की पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो सभी टुकड़ों को अलग-अलग कर लें। आपकी मूंगफली की क्रिस्पी और स्वादिष्ट चिक्की तैयार है। आप चाहें तो इसे एक कंटेनर में भरकर रख सकते हैं और जब चाहें तब इसका आनंद ले सकते हैं।
इन बातों का रखें ध्यान
1) मूंगफली को भूनते समय कढ़ाही का इस्तेमाल करें और इन्हें धीमी आंच पर चम्मच की मदद से चलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनें। 2) गुड़ को भी पिघलाते समय चम्मच की मदद से लगातार चलाते रहें। 3) गुड़ को चेक करते रहें क्योंकि अगर गुड़ कम पका तो चिक्की चिपचिपी बनेगी, वहीं इसके ज्यादा पक जाने पर चिक्की कड़वी हो जाएगी। इसलिए गुड़ की चाशनी बनाते समय इस बात का खास ध्यान रखें।
