रेसिपी: घर पर इस आसान तरीके से बनाएं पनीर मसाला पाव
पनीर मसाला पाव, नाम सुनते ही मुंह में पानी आ गया न! यह होना तो लाजमी था क्योंकि यह होता ही इतना स्वादिष्ट है। यह महाराष्ट्र का सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजन है जो पूरे भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी मशहूर हो चुका है। अगर आप भी मसाला पाव के शौकीन हैं तो इसके लिए आपको कहीं बाहर जाने की जरुरत नहीं है क्योंकि इस जायकेदार व्यंजन को आप अपने घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं।
पनीर मसाला पाव बनाने के लिए आपको इन चीजों की होगी जरूरत
1) दो पाव ब्रेड 2) दो बड़े चम्मच मक्खन 3) कुछ बारीक कटा हुआ अदरक 4) दो लौंग 5) एक बारीक कटा हुआ प्याज 6) बारीक कटी हुए एक शिमला मिर्च 7) एक बारीक कटा हुआ टमाटर 8) 250 ग्राम पनीर। 9) आधा बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 10) एक बड़ा चम्मच पावभाजी मसाला 11) एक बड़ा चम्मच नमक 12) एक चौथाई कप पानी 13) बारीक कटा थोड़ा हरा धनिया
पाव बनाने का तरीका
सबसे पहले एक कटोरे में एक कप दूध के साथ दो बड़े चम्मच चीनी, 5-7 ग्राम सूखा खमीर, तीन कप मैदा और थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर मिश्रण को सामान्य आटे की तरह नरम गूंथ लें। अब आटे को तीन-चार समान टुकड़ों में विभाजित करके 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकने के लिए ओवन में रख दें।। इसके बाद जब पाव बनकर तैयार हो जाए उन पर थोड़ा मक्खन लगाकर एक प्लेट में रख दें।
पनीर भरवान मसाला तैयार करने का तरीका
अब बारी आती है पाव के मसाले की, जिसको बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखें और उसमें थोड़ा मक्खन गर्म करें। फिर इसमें प्याज, अदरक, टमाटर और शिमला मिर्च डालें। अब सभी सामग्रियों को सुनहरा-भूरा होने तक अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद इस मिश्रण में पावभाजी मसाला समेत पनीर को मैश करके डालें और सभी सामग्रियों को कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।
ऐसे दें व्यंजन को अंतिम रूप
पनीर भरवान तैयार करने के बाद इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें। फिर एक पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा मक्खन डालकर उस पर बीच से थोड़ा कटा हुआ एक पाव रखें और उसे एक मिनट के लिए सेकें। अब सेके हुए पाव के अंदर पनीर मसाला का भरवान भरें और इसे सैंडविच की तरह बंद कर दें। फिर इस जायकेदार पनीर मसाला पाव को गर्मागर्म परोसें।
