खाने की इन चीजों को नहीं चाहिए पकाना, कच्चा खाने पर रहती हैं ज्यादा लाभदायक
अगर आप अपने खानपान पर काफी ध्यान देते हैं और पौष्टिक खाद्य पदार्थों का ही सेवन करते हैं तो यह बहुत अच्छी बात है। लेकिन सिर्फ पौष्टिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना ही सब कुछ नहीं होता, बल्कि उनके सेवन का सही तरीका भी आपको मालूम होना चाहिए। दरअसल, कुछ खाद्य पदार्थों को कच्चा ही खाना चाहिए क्योंकि गर्म करने पर उनकी पौष्टिकता खत्म हो जाती है। चलिए उन्हीं के बारे में जानते हैं।
सूखे मेवे
सूखे मेवे एक तरह से कई पोषक तत्वों की खान होते हैं और इसी वजह से ये लोगों की डाइट का अहम हिस्सा बन चुके हैं। लेकिन सूखे मेवों को कभी भूनना नहीं चाहिए, बल्कि उनको हमेशा कच्चा ही खाना चाहिए क्योंकि वे तभी शरीर के लिए फायदेमंद सिद्ध होते हैं। जब सूखे मेवों को भूना जाता हैं तो उनमें मौजूद कैलौरी बढ़ जाती है जिससे शरीर न सिर्फ मोटापा बल्कि अन्य कई बीमारियों की चपेट में आ सकता है।
लाल शिमला मिर्च
अगर आप कई तरह की सब्जियों में लाल शिमला मिर्च का इस्तेमाल करते हैं और यह सोचते हैं कि यह आपके स्वास्थ्य को फायदा पहुंचाएगी तो आप गलत हैं। दरअसल, लाल शिमला मिर्च को कभी भी पकाकर नहीं खाना चाहिए बल्कि इसे कच्चा ही खाना चाहिए। जब इसे पकाया जाता है तो इसमें मौजूद विटामिन-सी समेत कई पोषक तत्वों का स्तर काफी कम हो जाता है। इसलिए कच्ची लाल शिमला मिर्च का ही सेवन करें।
ब्रोकली
जो लोग अपनी सेहत को लेकर सजग हैं, वे ज्यादातर अपनी डाइट में ब्रोकली का सेवन करते हैं क्योंकि ब्रोकली पौष्टिक सब्जी मानी जाती है जिसमें विटामिन-ए, विटामिन सी, पोटैशियम और प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। अगर आप भी ऐसे लोगों में शामिल हैं तो आपको बता दें कि इसे पकाने की बजाय कच्चा ही खाएं क्योंकि इसे पकाने पर आपको इसकी पौष्टिकता नहीं मिल पाएगी।
सूखा नारियल
बहुत से लोग अपने व्यंजनों को बनाने में नारियल का इस्तेमाल करते हैं, खासकर मीठे और दक्षिण भारतीय व्यंजनों को बनाते समय नारियल का इस्तेमाल होता है। इसका मुख्य कारण यह है कि इसमें मैग्नीशियम, सोडियम और पोटैशियम जैसे बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। लेकिन नारियल को पकाने से ये सभी पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। ऐसे में बेहतर यही है कि आप इसे कच्चा ही खाएं।
