सर्दियों में बच्चों के लिए बनाएं ये पांच स्वादिष्ट व्यंजन, जानें रेसिपी
सर्दी के मौसम में बच्चों को बुखार, नजला और खांसी जैसी समस्याएं होना आम है। इसका सबसे बड़ा कारण सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता का कमजोर होना है। बदलते मौसम में बच्चों को सुरक्षित रखने के लिए उनके आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना बेहद जरूरी है। इससे उनकी इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद मिलती है। आइए आज आपको सर्दियों में बच्चों के लिए पांच स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
भरवां पालक परांठा
इसे बनाने के लिए सबसे पहले गेंहू का आटा, पालक की प्यूरी, तेल, नमक और पानी को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। स्टफिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर, गाजर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, कटा हुआ हरा धनिया और नमक एक साथ मिला लें। इसके बाद आटे की लोई लें और स्टफिंग अंदर भरकर गोल आकार में बेलें। अब तवे पर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक परांठ सेकें और फिर आचार या दही के साथ गरमागरम परोसें।
बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च के चावल
इसे बनाने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करके प्याज और लहसुन को एक मिनट तक पकाएं। अब इसमें कटे हुए बेबी कॉर्न और कटी हुई पीली, हरी और लाल शिमला मिर्च डालकर भूनें। थोड़ा देर बाद इसी में टोमेटो कैचअप, टोमेटो प्यूरी और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद इसी मिश्रण में अलग से पके हुए बासमती चावल, नमक और काली मिर्च डालकर पांच मिनट तक और पका लें। अब यह खाने के लिए तैयार हैं।
वेज स्पेगेटी
सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर प्याज और लहसुन के पेस्ट को पका लें। अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, ब्रोकली और गाजर डालकर भूनें और फिर कटे हुए टमाटर और पानी डाल दें। इन्हें अच्छी तरह मिलाने के बाद पांच मिनट तक पकाएं। अब इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने, टोमेटो कैचअप और नमक डालकर मिला लें। थोड़ी देर बाद इसी में उबली स्पेगेटी को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और तीन-चार मिनट तक पकने दें।
हरे मटर और पनीर का बर्गर
इसके लिए क्रम्बल किया हुआ पनीर, उबला और दरदरा कुटा हरा मटर, कटा धनिया, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक और हरी मिर्च एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। अब इसे कटलेट का आकार देकर गरम तेल में तल लें। इसके बाद गेंहू के आटे वाले बन्स को दो भागों में काटकर मक्खन से सेक लें। अब बन को लेट्यूस पत्ते और मेयोनीज से सजाकर उसके अंदर कटलेट, टमाटर और प्याज के स्लाइस रखें और नमक और काली मिर्च छिड़क दें।
सब्जी-सेंवई का पुलाव
इसके लिए सबसे पहले सेंवई को भूनकर अलग रख लें। अब तेल में तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग भूनें। फिर इसमें हरी मिर्च, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर और पकाएं। थोड़ी देर बाद बीन्स, मटर, गाजर, मक्का, नमक और धनिया पाउडर डालें और दो-तीन मिनट बाद पानी डालकर उबाल लें। अब इसमें भुनी हुई सेंवई, पुदीना और धनिया डालकर और पका लें। पांच मिनट बाद नारियल पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
