पुदीने को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए ऐसे करें स्टोर
अममून लोग चटनी से लेकर फ्लेवर ड्रिंक्स बनाने तक के लिए पुदीने का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, इसलिए इसे घर में स्टोर करना सही समझते हैं। हालांकि, कुछ ही दिनों में पुदीने की ताजी पत्तियां रखी-रखी मुरझा जाती हैं या फिर सड़ने लगती हैं और इसका मुख्य कारण पुदीने को गलत तरीके से स्टोर करना है। इसलिए आज हम आपको पुदीने को स्टोर करने के कुछ आसान तरीके बताने जा रहे हैं ताकि यह लंबे समय तक फ्रेश रहे।
अन्य सब्जियों से पुदीना रखें दूर
आमतौर पर लोग पुदीने को अन्य सब्जियों के साथ ही स्टोर कर देते हैं, लेकिन ऐसा करना गलत है। दरअसल, कई सब्जियों में एथिलीन नामक केमिकल मौजूद होता है, जिससे पुदीना जल्दी खराब हो सकता है। वहीं, कई सब्जियों में साइट्रिक एसिड होता है, जो पुदीने के साथ-साथ अन्य सब्जियों को भी खराब कर सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप पुदीने को सभी सब्जियों से अलग ही स्टोर करें।
फ्रीजर में रखें
पुदीने को स्टोर करने के लिए उन्हें फ्रीजर में भी रखा जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक प्लास्टिक के रेपर से पुदीने को लपेटें और उसे किसी धागे से बांधकर फ्रीजर में रख दें। आप चाहें तो पुदीने को एयर टाइट डिब्बे में रखकर भी फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। इस तरह से आप पुदीने का इस्तेमाल लगभग दो से तीन सप्ताह तक कर सकते हैं।
अच्छे से सुखाकर पुदीने को करें स्टोर
पुदीने को अच्छे से सुखाकर भी स्टोर किया जा सकता है। इसके लिए पहले पुदीने की सारी पत्तियों को तोड़कर अच्छे से धोएं, फिर उन्हें टिश्यू पेपर से पोंछ दें। इसके बाद इन्हें कुछ मिनट धूप में रख दें, फिर माइक्रोवेव को कम तापमान पर प्री-हीट करें और एक बेकिंग शीट पर पत्तियों को रखकर माइक्रोवेव में रख दें। अब माइक्रोवेव को ऑफ कर दें। 10 मिनट बाद माइक्रोवेव से पत्तियों को निकालकर एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करें।
पेपर टॉवल में लपेटकर रखें
जब भी आप बाजार से पुदीना लाएं तो उसे सबसे पहले सामान्य पानी से धोकर धूप में सुखाएं। इसके बाद पुदीने को किसी साफ और सूखे सूती कपड़े से पोंछकर एक प्लेट में रखें। ध्यान रखें कि इस दौरान पुदीने की डंडी टूटनी नहीं चाहिए क्योंकि इनके टूटने से यह जल्दी खराब हो सकता है। इसके बाद पुदीने को पेपर टॉवल में लपेटकर ही फ्रिज में रखें। इससे ये कुछ दिनों तक एकदम फ्रेश रहेगा।
