तंदूर के बिना खाने को स्मोकी स्वाद देने के लिए अपनाएं ये तरीके
कई लोग रेस्त्रां जाकर स्मोकी स्वाद वाला भोजन करना पसंद करते हैं क्योंकि यह स्वाद अपने आप में खास है। इस तरह के खाने को बनाने के लिए अमूमन रेस्त्रां के कुक तंदूर का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आप चाहें तो घर पर इसके बिना भी अपने खाने को स्मोकी स्वाद दे सकते हैं। चलिए फिर जानते हैं कि किन तरीकों से खाने को तंदूर के बिना स्मोकी स्वाद दिया जा सकता है।
स्मोक्ड ऑलिव ऑयल का करें इस्तेमाल
अगर आप अपने खाने को स्मोकी स्वाद देना चाहते हैं तो सामान्य फूड ऑयल की बजाय स्मोक्ड ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें। यह आपको बाजार में आसानी से मिल जाएगा। ओक, बीच और बर्च की लकड़ी जैसी नेचुरल स्मोकी स्वाद वाली चीजों को मिलाकर स्मोक्ड ऑलिव ऑयल बनाया जाता है। आप जिस भी व्यंजन को स्मोकी स्वाद देना चाहते हैं, उसके ऊपर हल्का सा स्मोक्ड ऑलिव ऑयल डाल दें।
स्मोक्ड सॉल्ट आएगा काम
आजकल बाजार में स्मोक्ड ऑलिव ऑयल के अलावा स्मोक्ड सॉल्ट भी मिलता है जिससे आप अपने व्यंजन को बेहद आसान तरीके से एक स्मोकी स्वाद दे सकते हैं। इसके लिए आपको बस इतना करना है कि अपने साधारण नमक की जगह इस स्मोक्ड नमक का इस्तेमाल अपने खाने में करें। आप चाहें तो तंदूरी व्यंजनों में भी इस नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं और अपने खाने को रेस्त्रां स्टाइल बनाकर हर किसी का दिल जीत सकते हैं।
काली इलायची करेगी मदद
अगर आपको कहीं पर स्मोक्ड ऑलिव ऑयल या स्मोक्ड सॉल्ट नहीं मिलता या आप इन्हें खरीदने में अतिरिक्त पैसे खर्च नहीं करना चाहते हैं तो ऐसे में आप काली इलायची की मदद से भी खाने को स्मोकी स्वाद दे सकते हैं। इसके लिए पहले चूल्हे की आग पर कुछ काली इलायची को हल्का सा भूनें और फिर उन्हें दरदरा पीसकर खाने के ऊपर डालें। इससे आपके खाने को स्मोकी स्वाद मिल जाएगा।
कोयले से बनेगा काम
खाने को स्मोकी स्वाद देने के लिए कोयले का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको बस इतना करना है कि कोयले का एक छोटा सा टुकड़ा चूल्हे की आग में जलाएं और फिर इसे एक कटोरी में रख लें। अब इसे तैयार खाने के बर्तन के अंदर रखें। अंत में कोयले की कटोरी में एक बड़ी चम्मच घी डालकर उसे तुरंत ढक दें। इससे खाने में स्मोकी स्वाद आ जाएगा।
