दूध से बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट मिठाइयां, आसान हैं रेसिपी
दूध से बनी मिठाइयों का स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही बहुत बेहतरीन होते हैं। भारतीय मिठाइयों में दूध का इस्तेमाल बहुत होता है। हालांकि, जब घर में दूध से मिठाई बनाने की बात आती है तो वह दुकानों जैसी नहीं बन पाती है। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो आइए आज हम आपको मलाई रोल से लेकर बासुंदी जैसी दूध की मिठाइयों को घर पर आसानी से बनाने के लिए रेसिपी बताते हैं।
मलाई रोल
मलाई रोल एक बेहद स्वादिष्ट और खास मिठाई है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालकर उसमें नींबू का रस डालकर फाड़ लें, फिर इस फटे हुए दूध को छानकर उसका पानी निकाल दें और उसे अच्छे से मसल लें। अब इसमें चीनी मिलाकर हल्की आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद इसे ठंडा करके छोटे-छोटे रोल बना लें और ऊपर से पिस्ता या बादाम सजाएं।
रसमलाई
रसमलाई एक लोकप्रिय बंगाली मिठाई है, जिसे बनाने के लिए सबसे पहले छैना तैयार करें। छैना को छोटे-छोटे गोले बनाकर चीनी की चाशनी में उबालें। दूसरी ओर दूध को गाढ़ा होने तक उबालें और उसमें चीनी समेत इलायची पाउडर मिलाएं। अब इन छैना के गोलों को इस गाढ़े दूध में डालकर ठंडा करें और ऊपर से काजू-बादाम सजाकर परोसें। इस तरह आपकी स्वादिष्ट रसमलाई तैयार हो जाएगी।
खीर मोहन
खीर मोहन एक खास राजस्थानी मिठाई है, जिसे बनाने के लिए सबसे पहले छैना तैयार करें, फिर छैना को छोटे-छोटे गोले बनाकर हल्की चाशनी में डालें। दूसरी ओर दूध को गाढ़ा होने तक उबालें और उसमें खोया समेत चीनी मिलाएं। अब इन छैना के गोलों को इस गाढ़े दूध में डालकर ठंडा करें और ऊपर से सूखे मेवे सजाकर परोसें। इस तरह आपकी स्वादिष्ट खीर मोहन तैयार हो जाएगी।
श्रीखंड
श्रीखंड महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे दही से बनाया जाता है लेकिन इसमें दूध का भी अहम योगदान है। सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में बांधकर उसका पानी निकाल दें ताकि वह गाढ़ी हो जाए, फिर इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, केसर और थोड़ा-सा दूध मिलाएं और अच्छे से फेंट लें ताकि यह क्रीमी हो जाए। इसके बाद इसे मिठाई को कुछ मिनट फ्रिज में रखने के बाद परोसें।
बासुंदी
बासुंदी गुजरात की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए, फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे मिलाएं और कुछ देर पकने दें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं। बासुंदी तैयार होने पर इसे ठंडा करके परोसें।
