गाजर के छिलकों से बनाए जा सकते हैं ये व्यंजन, इनका स्वाद भी होता है लाजवाब
गाजर एक बेहद पौष्टिक सब्जी होती है, जिससे तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। लोग आम तौर पर गाजर के छिलकों को फेक देते हैं, लेकिन इन्हें भी खान-पान में शामिल किया जा सकता है। इन छिलकों में भी कई स्वास्थ्य लाभ छुपे होते हैं और इनका स्वाद भी लाजवाब होता है। आइए गाजर के छिलके से बनने वाले 5 व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं। इनका स्वाद लाजवाब होता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
गाजर के छिलकों का शोरबा
गाजर के छिलकों का शोरबा बनाना आसान होता है, जिसे आप सूप और सब्जियों में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए गाजर के छिलकों को साफ कर लें और एक बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए, तब इसमें गाजर के छिलके, प्याज के छिलके और अन्य सब्जियों के छिलके डाल दें। इसे कुछ देर तक उबलने दें और इसमें नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं। इसे छानकर स्टोर कर लें।
गाजर के छिलकों की स्मूदी
गाजर के छिलकों को फेकने के बजाय आप स्मूदी में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक ब्लेंडर में संतरे, केले और सेब के टुकड़े डालकर पीसें। अब इसमें गाजर के छिलके, चीनी, चुटकीभर इलायची पाउडर, अदरक और दालचीनी पाउडर डालकर पीस लें। इससे आपकी स्मूदी की फाइबर सामग्री बढ़ जाएगी और स्वाद भी लाजवाब हो जाएगा। आप डाइट में गाजर का जूस शामिल करके ये मुख्य लाभ पा सकते हैं।
गाजर के छिलकों की चिप्स
अगर आप कोई पौष्टिक स्नैक बनाना चाहते हैं तो गाजर के छिलकों के चिप्स की रेसिपी आजमाएं। ये आलू से बनने वाले प्रोसेस्ड चिप्स का एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। एक कटोरे में गाजर के छिलके डालें और उसमें जैतून का तेल व नमक मिला दें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, चाट मसाला, धनिया पाउडर और ओरिगैनो डालकर मिलाएं। इन्हें गर्म तेल में तलें या एयर फ्रायर में फ्राई करें।
गाजर के छिलकों का अचार
अपने गाजर का अचार तो कई बार खाया होगा, लेकिन इस बार इसके छिलकों का अचार चखकर देखें। इसे बनाने के लिए गाजर के छिलकों को एक कांच के डिब्बे में निकालें और उसमें सिरका, नमक, पानी, चीनी और मसाले मिला दें। अब इसमें सरसों का तेल और सूखी लाल मिर्च डालकर डिब्बे को बंद कर दें। इसे कुछ दिनों के लिए धूप में रखकर सुखा लें और अपने रोजाना के भोजन के साथ खाएं।
गाजर के छिलकों के मीठे पकौड़े
गाजर की तरह आप गाजर के छिलके से भी मिठाई बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले गाजर के छिलकों को अच्छी तरह धोएं और मिक्सी में पीस लें। इस पेस्ट में पानी और मैदा मिलाकर एक बैटर तैयार करें और उसे एक घंटे तक ढककर रख दें। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर मिलाएं और गर्म तेल में तल लें। आप सर्दियों में गाजर से ये 5 व्यंजन बनाकर खा सकते हैं।
