जीरे की पत्तियों से बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, आसान है रेसिपी
जीरे की पत्तियां भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण मसाला है। यह न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं। आइए आज हम आपको जीरे की पत्तियों से बनने वाले कुछ अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपके खाने का मजा दोगुना कर देंगे और आपकी सेहत का भी ख्याल रखेंगे।
जीरे की पत्तियों की चटनी
जीरे की पत्तियों से एक ताजगी भरी और मसालेदार चटनी बनती है, जो किसी भी भोजन के साथ अच्छी लगती है। इसे बनाने के लिए ताजा जीरा पत्तियां, हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और नमक मिलाकर पीस लें। इस चटनी को आप परांठे, समोसे या पकौड़े के साथ परोस सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं, जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
जीरे के पत्ते का पुलाव
जीरे के पत्ते का पुलाव एक विशेष प्रकार का पुलाव है, जिसमें जीरा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इसे बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर भिगो दें, फिर एक पान में घी गर्म करके उसमें प्याज और लहसुन भूनें और उसमें जीरा पत्तियां डालें। इसके बाद चावल डालकर पानी मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। यह पुलाव खुशबूदार है और किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
जीरे के पत्तों का रायता
जीरे के पत्तों का रायता एक ताजगी भरा व्यंजन है, जिसे दही में मिलाकर बनाया जाता है। इसके लिए ताजे दही में बारीक कटी हुई जीरा पत्तियां, कटा हुआ खीरा, नमक और भूना हुआ जीरा डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और ठंडा करके परोसें। यह रायता गर्मी में ठंडक पहुंचाने वाला है और किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
जीरे के पत्ते वाली आलू की सब्जी
जीरे के पत्ते वाली आलू की सब्जी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर तेल गर्म करके उसमें राई-जीरे का तड़का लगाएं। अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें कटे हुए आलू, हल्दी, मिर्च, धनिया आदि मसाले डालकर अच्छे से मिला लें, फिर इसे रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।
जीरे के पत्तों वाली मूंगदाल
सबसे पहले मूंगदाल को धोकर कुकर में उबाल लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें राई, हींग, करीपत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। जब ये सभी चीजे अच्छे से भून हो जाएं तो इसमें उबली हुई मूंगदाल डालें और हल्दी, नमक आदि मसाले मिला दें। अंत में बारीक कटा पत्तेदार धनिया और नींबू का रस मिलाकर इसे परोसें। इन सभी व्यंजनों को बनाना आसान होता है और इनका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है।
