पोषक तत्वों से भरपूर परवल से बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
परवल एक पौष्टिक सब्जी है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें विटामिन-A, विटामिन-C और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। आमतौर पर परवल का उपयोग रोजमर्रा के खाने में किया जाता है। आइए आज हम आपको परवल से बनाए जाने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आप शायद ही जानते होंगे। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि सेहतमंद भी हैं।
परवल की चटपटी चाट
परवल की चटपटी चाट एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए परवल को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें हल्का उबालें। अब पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद उबले हुए परवल डालकर भूनें, फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर मिलाएं। अंत में नींबू का रस मिलाकर इसे परोसें।
भरवां परवल मसाला
इसके लिए सबसे पहले परवल को धोकर बीच से काट लें और अंदर का बीज निकाल दें। अब बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को हर कटे हुए परवल के अंदर भर दें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करके इसमें भरे हुए परवलों को डालकर धीमी आंच पर तलें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं, फिर इन्हें गर्मागर्म परोसें।
दही वाले आलू-परवल
दही वाले आलू-परवल एक बेहतरीन विकल्प है जब आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। इसके लिए आलू और परवल को धोकर छील लें व छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें हल्का उबाल लें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें और जीरा तड़काएं और प्याज भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें व थोड़ी देर पकने दें। इसमें उबले आलू व परवल डालकर मिलाएं। अंत में दही, नमक, लाल मिर्च, धनिया, हल्दी आदि मसाले डालकर पकाएं।
खट्टा-मीठा परवल का अचार
खट्टा मीठा अचार बनाने के लिए सबसे पहले परवल को धो कर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इन टुकड़ों में नमक मिला कर धूप में सुखाएं ताकि पानी निकल जाए। अब सरसों का तेल गर्म करें, उसमें राई तड़का कर सौंफ, मेथी दाना आदि डालें। साथ ही हल्दी, लाल मिर्च आदि मसाले डालें। अब इन सूखे हुए टुकड़ों को इसमें मिला दें। साथ ही गुड़ या चीनी भी मिला दें ताकि मिठास आए।
मलाईदार शाही परवल कोरमा
शाही कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले परवल धोकर छील लें और बीच से दो भागों में काट लें। साथ ही प्याज, अदरक, लहसुन पीस लें। अब घी गर्म करके उसमें तेजपत्ता, इलायची, लौंग तड़का लगाएं। साथ ही प्याज, अदरक, लहसुन वाला मिश्रण डालें और इसे भूनें। इसके बाद इसमें कटे हुए परवाल के टुकड़े डालें और साथ ही मलाई या क्रीम भी मिला दें। अंत में गरम मसाला, धनिया आदि मिला दें।
