गणतंत्र दिवस: इस बार घर पर बनाएं तिरंगा बर्फी, जानिए आसान रेसिपी
गणतंत्र दिवस एक राष्ट्रीय त्योहार है, जिसे खास बनाने के लिए बहुत से लोग कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां घर पर तैयार करते हैं। अगर आप भी गणतंत्र दिवस के मौके पर मिठाइयों में कुछ नया बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप तिरंगा बर्फी ट्राई कर सकते हैं, जो सामान्य मिठाइयों से थोड़ा अलग होने के साथ-साथ बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है। चलिए फिर तिरंगा बर्फी की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1) 400 ग्राम मावा 2) 350 ग्राम चीनी 3) 100 ग्राम देसी घी 4) 8-10 बादाम (बारीक कटे हुए) 5) 8-10 पिस्ता (बारीक कटे हुए) 6) 8-10 काजू (बारीक कटे हुए) 7) दो बड़ी चम्मच नारियल का बूरा 8) दो-तीन बूंद खाने वाला हरा रंग 9) दो-तीन बूंद खाने वाला केसरिया रंग 10) दो चुटकी केसर नोट: अगर आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं।
इस तरह करें शुरूआत
सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गर्म करें, फिर उसमें बादाम, पिस्ता और काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद एक कढ़ाही में मावा यानि खोया डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें, फिर उसमें चीनी मिलाएं और जब चीनी पूरी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें। अब भूने हुए खोया को प्लेट में निकालें और तीन हिस्सों में बांट लें।
बर्फी को अंतिम रूप देने का तरीका
अब खोये के एक हिस्से में हरा खाने वाला रंग, दूसरे हिस्से में केसरिया रंग या थोड़ा सा केसर मिलाएं और खोये के एक हिस्से पर सफेद रंग के लिए नारियल का बूरा लगाएं। इसके बाद एक प्लेट में सबसे पहले हरे रंग की खोया की परत रखें, फिर सफेद खोया की परत लगाएं और उसके बाद केसरिया रंग के खोया की परत लगाएं, फिर इस स्वादिष्ट तिरंगा बर्फी को प्लेट में सजाकर परोसें।
इन बातों पर दें ध्यान
1) अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं तो आप चीनी की बजाय शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। 2) आप चाहे तो भुने मावा को फ्रिज में भी थोड़ी देर रखकर ठंडा कर सकते हैं। 3) पारंपरिक तौर पर गैस पर मावा भूनते समय लगातार चलाया जाता है, इसलिए आप इस बात पर ध्यान दें और मावा को भूनते समय चमचे से लगातार चलाते रहें ताकि मावा जलने से बच सके।
