दिवाली के त्योहार को शकरकंद गुलाब जामुन से बनाएं खास, जानिए इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
दिवाली रोशनी के साथ-साथ खुशियां बांटने का त्योहार भी है और लोग इस दिन को खास बनाने के लिए कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां घर पर तैयार करते हैं।
अगर आप भी दिवाली पर मिठाइयों में कुछ नया बनाने के बारे में सोच रही हैं तो आप शकरकंद गुलाब जामुन ट्राई कर सकती हैं जो सामान्य मिठाइयों से थोड़ा अलग होने के साथ-साथ बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है।
चलिए फिर शकरकंद गुलाब जामुन की रेसिपी जानते हैं।
जानकारी
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
100 ग्राम शकरकंद, एक कप मैदा, एक कप दूध, एक कप चीनी, आधा कप पानी, एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर, थोड़ी सी किशमिश और रिफाइंड ऑयल या घी (आवश्यकतानसार)।
स्टेप-1
इस तरह से करें शुरूआत
शकरकंद गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले एक तार वाली चाशनी तैयार करें।
इसके लिए गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखें और इसमें पानी को हल्का गर्म करें। इसके बाद इसमें चीनी डालें और चीनी और पानी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
अब इसमें थोड़ा दूध डालें ताकि गुलाब जामुन को क्रीमी टेक्सचर मिल सके और जब आपको लगे कि चाशनी बन चुकी है तो इसमें इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें।
स्टेप-2
ऐसे तैयार करें गुलाब जामुन का आटा
अब सभी शकरकंद को अच्छे से धो लें और फिर तेज आंच पर एक कुकर में आधा कप पानी डालकर इसमें शकरकंद डालें और एक सीटी लगने तक इन्हें पकने दें।
इसके बाद शकरकंदों के ठंडा हो जाने पर इन्हें छीलकर अच्छे से मैश कर लें। फिर इनका आटा गूंथने के लिए इनमें मैदा और दूध मिला लें।
अब आटे से छोटी-छोटी लोईयां लें और उन्हें गोल-गोल गुलाब जामुन की शेप में बना लें। इसमें किशमिश भी डाल लें।
स्टेप-3
इस तरह दें अंतिम रूप
गुलाब जामुनों को अंतिम रूप देने के लिए कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करने के लिए रखें और तेल के गर्म होते ही इसमें तैयार लोईयों को डालकर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
इसके बाद तले हुए गुलाब जामुनों को चाशनी में डुबोएं और अंत में कद्दूकस किए हुए बादाम से गार्निश करें।
गुलाब जामुनों के सॉफ्ट होते ही इन्हें चाशनी के साथ निकालकर एक कटोरी में रख लें और गर्मागर्म परोसें।