दिवाली पर मेहमानों को परोसें स्वादिष्ट पोटली समोसा, जानिए इसकी रेसिपी
दिवाली के मौके पर उपहारों के आदान-प्रदान के लिए लोगों के घर दोस्तों और रिश्तेदारों का आना-जाना लगा रहता है। ऐसे में अगर आप उनकी मेहमानवाजी के लिए स्नैक्स में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं पोटली समोसा की रेसिपी। इसे आप अपने मेहमानों के लिए चाय-कॉफी या फिर सॉफ्ट ड्रिंक के साथ परोस सकते हैं।
स्वादिष्ट पोटली समोसा बनाने के लिए होगी इन चीजों की जरूरत
1) एक कप मैदा 2) रिफाइंड ऑयल या घी (आवश्यकतानुसार) 3) दो-तीन आलू (उबले हुए) 4) थोड़े से हरे मटर 5) दो हरी मिर्च 6) थोड़ा सा हरा पत्तेदार धनिया 7) सूखे मेवे 8) नमक (स्वादानुसार) 9) लाल मिर्च (स्वादानुसार) 10) एक चौथाई चम्मच गरम मसाला नोट: आप चाहें तो इन सामग्रियों की मात्रा को अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं और अपनी पसंद के मुताबिक ही स्टफिंग का चयन कर सकते हैं।
ऐसे करें शुरूआत
सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में मैदा, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा रिफाइंड ऑयल या घी लें और इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। अब पानी की मदद से इस मिश्रण को टाइट आटे के रूप में गूथ लें। इसके बाद इसे 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। 20 मिनट के अंदर यह सेट हो जाएगा और तब तक आप स्टफिंग में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियों को अपने पास इकट्ठा कर सकते हैं।
इस तरह तैयार करें स्टफिंग
पोटली समोसा की स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले गैस पर पैन रखकर इसे थोड़ा गर्म करें और फिर इसमें एक या दो चम्मच रिफाइंड ऑयल डालें। अब उबले हुए आलू के छोटे-छोटे पीसकर इसमें डाल दें और फिर हरी मिर्च और मटर डालकर इसे अच्छी तरह से मैश कर लें। इसके बाद इसमें सूखे मेवे ग्रेटे करके डालें और फिर सभी मसालों को इसमें मिलाएं। करीबन दो-तीन मिनट तक पकाने के बाद स्टफिंग तैयार हो जाएगी।
पोटली समोसों को ऐसे दें आकार
पोटली समोसा तैयार करने के लिए सबसे पहले गूथे हुए आटे को एक बार फिर से मसल कर थोड़ा चिकना करें और फिर छोटी-छोटी लोई बनाएं। अब इन लोईयों को छोटी-छोटी पूरी की तरह बेल लें और फिर एक-एक पूरी को अपने हाथ पर रखकर उस पर स्टफिंग की एक-एक चम्मच डालें। इसके बाद इसे पोटली के आकार में बंद कर दीजिए। ऐसे ही बाकी पोटली समोसों में स्टफिंग भर लें।
इस तरह से दें पोटली समोसों को अंतिम रूप
अब बारी आती है स्वादिष्ट पोटली समोसों को तलने की। इसके लिए सबसे पहले कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल या घी डालकर इसे मध्यम आंच पर अच्छे से गर्म कर लें। इसके बाद तीन-चार समोसों को कढ़ाई में डाल दें और जब वे सुनहरे भूरे हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। धीरे-धीरे सभी समोसे को इसी तरह तल लें। आपका स्वादिष्ट पोटली समोसा बनकर तैयार है और इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।
