मसालों के रूप में करें इन खाने योग्य फूलों का इस्तेमाल, मिलेंगे कई लाभ
ज्यादातर लोग फूलों का इस्तेमाल पूजा-पाठ और घर की सजावट के लिए करते हैं। हालांकि, कुछ फूल ऐसे भी होते हैं, जिन्हें खाया भी जा सकता है और उनके सेवन से स्वास्थ्य को कई लाभ भी मिलते हैं। आज हम आपको ऐसे ही 5 खाने योग्य फूलों की सूची बताएंगे, जिनका इस्तेमाल आप भी व्यंजनों में मसालों के रूप में कर सकते हैं। ये फूल खाने को बढ़िया स्वाद और कई पोषक तत्व देते हैं।
नास्टर्टियम
नास्टर्टियम एक ऐसा फूला है, जो चटपटा और मसालेदार होता है। इसका इस्तेमाल सलाद, रिसोटोस और सूप वगैरह को सजाने के लिए किया जाता है। यह फूल पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके गुणों के कारण इसका इस्तेमाल सिरका और पेस्टो तैयार करने के लिए भी किया जाता है। इससे यह प्रोटीनयुक्त और प्राकृतिक मसाला बन जाता है और इसके स्वाद के लिए कई व्यंजनों में डाला जाता है।
बोरेज
बोरेज एक ऐसा फूल है, जिसका रंग नीला और कभी-कभी गुलाबी भी होता है। लोग इस फूल का इस्तेमाल चाय, सलाद और सूप बनाने में करते हैं। इसका स्वाद शहद के स्पर्श के साथ खीरे जैसा लगता है और यह कैल्शियम, कॉपर, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। इतना ही नहीं, इसमें मजबूत एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जिसके सेवन से यह सूजन को भी कम करता है।
गुड़हल
गुड़हल का फूल कई तरह के औषधीय गुणों से समृद्ध होता है। इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने, लीवर के स्वास्थ्य को दुरूस्त रखने और मोटापे से राहत पाने के लिए किया जा सकता है। यही नहीं, इसका सेवन त्वचा संबंधी समस्याओं से भी काफी हद तक राहत दिला सकता है। आप इस फूल से मीठे व्यंजन बनाकर खा सकते हैं या फिर इसे हर्बल टी के रूप में अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
लवेज
लवेज एक ऐसा फूल है, जिसका रंग पीला और हरा होता है। हर्बल स्वाद वाले इस फूल का इस्तेमाल सलाद, सूप, डिप्स, सॉस, शोरबा और सिरका में भी किया जाता है। आप इस फूल को चाय में डालकर भी बना सकते हैं। यह एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है, इसलिए इसके सेवन से पेट का स्वास्थ्य भी अच्छा रहता है और यह मल त्याग को आसान बनाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है, इसलिए यह स्वास्थवर्धक है।
गुलाब
गुलाब के फूल का सेवन भी स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है। यह फूल कई विटामिन्स और खनिज से समृद्ध होता है, जो शरीर को अंदरूनी मजबूती प्रदान कर सकते हैं। इसी के साथ यह कई तरह की स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचाव करने में भी सहायक है। आप अपनी डाइट में गुलाब को गुलकंद या सीरप के रूप में शामिल कर सकते हैं। गुलाब की पंखुड़ियों से ये मीठे व्यंजन बनाए जा सकते हैं।