क्या आपने कभी खाई है तुलसी की आइक्रीम? घर पर ऐसे करें तैयार
आपने वनीला, चॉकलेट और मैंगो आदि फ्लेवर्ड वाली आइसक्रीम का स्वाद तो जरूर चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी स्वादिष्ट तुलसी की आइसक्रीम खाई है? अगर नहीं तो तुलसी की आइसक्रीम को घर पर जरूर बनाकर खाएं। वैसे तो अभी मॉनसून का मौसम आने वाला है जिस कारण बहुत से लोग ने आइसक्रीम खाना बंद कर दिया होगा, ताकि वे बीमार न पड़ जाएं। लेकिन यकीन मानिए तुलसी की आइसक्रीम सेहत के लिहाज से फायदेमंद है। आइए इसकी रेसिपी जानें।
तुलसी आइसक्रीम बनाने के लिए इन चीजों की होगी जरूरत
1) 150 ग्राम तुलसी। 2) 850 मिली. कोकोनट मिल्क। 3) आधा कप मेपल सीरप। 4) तीन बड़े चम्मच वनिला एक्सट्रैक्ट। 5) दो बड़े चम्मच राइस सीरप। 6) एक चौथाई छोटा चम्मच नमक। 7) ग्रानिशिंग के लिए तुलसी एक-दो पत्तियां या दो बड़े चम्मच सूखे मेवे (वैकल्पिक)। नोट: आप चाहें तो इस रेसिपी की सामग्रियों को अपने अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं जैसे डिश की मिठास या अपनी पसंदीदा ग्रानिशिंग आदि।
तुलसी की आइसक्रीम बनाने के लिए ऐसे करें शुरूआत
सबसे पहले मध्यम आंच पर गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखकर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें। जब पानी में एक उबाल आ जाएं तो उसमें नमक मिलाएं। इस बीच, एक बड़ा कटोरा लाएं और उसमें ठंडा पानी डालें। इसके बाद जब पानी अच्छा गर्म हो जाए तो गैस बंद करके पैन में एक-दो सेकेंड के लिए तुलसी की पत्तियों को उसमें डालकर छोड़ दें। फिर तुलसी की पत्तियों को ठंडे पानी में डालें।
इस तरह आइसक्रीम को दें पूर्ण रूप
जब तुलसी की पत्तियां ठंडी हो जाएं तो उसमें से पानी निचोड़कर तुलसी की पत्तियों के साथ कोकोनट मिल्क, वनिला एक्सट्रैक्ट, मेपल सिरप और राइस सिरप को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें। इसके बाद मिश्रण को एक एयर टाइट कंटेनर में ट्रांसफर करके रातभर के लिए फ्रिज में जमने के लिए रख दें। फिर इसे फ्रिज से अगली सुबह निकालकर उसके ऊपर तुलसी की पत्तियां गार्निश करें और स्कूप के फॉर्म में आइसक्रीम को सर्व करें।
तुलसी की आइसक्रीम से मिल सकते हैं स्वास्थ्यवर्धक लाभ
इस आइसक्रीम को बनाने के लिए मुख्य तौर पर तुलसी का इस्तेमाल हुआ है जो एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से पूर्ण होते हैं। इसके कई फायदे होते हैं जैसे यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने, ब्लड शुगर लेवल बरकरार रखने और हेल्दी बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद करता है। इतना ही नहीं इसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूती मिलती है। इन तथ्यों पर आधार पर कहा जा सकता है कि इससे बनने वाली चीजें स्वास्थ्यवर्धक हैं।
