घर पर ऐसे बनाएं पश्चिम बंगाल की मशहूर स्वीट डिश लौंग लता, आसान है रेसिपी
कोरोना वायरस के कारण कई लोग अपना ज्यादा से ज्यादा समय घर पर ही गुजार रहे हैं। ऐसे में घर पर खानपान में वैराएटी के साथ टेस्टी डेजर्ट्स भी बनाया जाएं तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा। आप इस समय में पश्चिम बंगाल की खास स्वीट डिश लौंग लता बनाकर बच्चों और बड़ों को खिला सकते हैं क्योंकि खोए और सूखे मेवों की शक्ति से भरपूर यह स्वीट डिश गजब का स्वाद देती है। आइए इसकी रेसिपी जानें।
स्वादिष्ट लौंग लता बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
1) दो बड़ी चम्मच मैदा 2) 25 ग्राम खोया 3) आधी छोटी चम्मच नारियल पाउडर 4) आधी छोटी चम्मच खसखस 5) पांच से छह साबुत लौंग 6) एक या दो हरी इलायची पाउडर 7) एक छोटी चम्मच गुलाब जल 8) एक कप देसी घी 9) आधा कप चीनी 10) आधी कटोरी सूखे मेवे (बारीक कटे हुए) नोट: आप चाहें तो इस रेसिपी की सामग्रियों को अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं।
इस तरह से शुरू करें लौंग लता बनाना
सबसे पहले एक कटोरे में मैदे को छानकर उसमें एक छोटा चम्मच घी मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें। इसके बाद धीमी आंच पर एक पैन रखे और उसमें खोया डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसमें नारियल, इलायची पाउडर, खसखस और सूखे मेवे डालें और अच्छे से मिलाकर डिश का भरावन मिश्रण तैयार कर लें। अब दूसरे पैन में चीनी और एक कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें।
लौंग लता का भरवान मिश्रण तैयार करने का तरीका
जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें गुलाब जल मिलाकर गैस बंद कर दें। इसके बाद आटे की छोटी लोइयां बनाकर उनको बेल लें, फिर उनमें भरावन भरकर चारों तरफ से बंद कर दें और ऊपर से लौंग लगा दें। इसी तरीके से बाकी लौंग लता भी तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तो इसमें लौंग लता डालकर उसे सुनहरा होने तक भून लें।
लौंग लता को ऐसे करें गर्मागर्म सर्व
इसके बाद तली हुईं लौंग लता को 15 से 20 मिनट के लिए चाशनी में डालकर रखें। फिर उन्हें चाशनी से निकालकर गर्मागर्म सर्व करें। यकीनन यह स्वीट डिश आपके परिवार को बेहद पसंद आएगी।
