घर पर बड़ी आसानी से बनाए जा सकते हैं तंदूरी मोमोज, जानिये इसकी जायकेदार रेसिपी
बच्चे हो या बड़े सभी को मोमोज बेहद पसंद होते हैं। वैसे तो बाजार में अलग-अलग तरह के मोमोज बड़ी ही आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन अगर आपको बाहर के मोमोज खाने पर हाईजीन की चिंता सताती है और आप घर पर कुछ नया ट्राई करने के इच्छुक हैं तो घर पर एक बार तंदूरी मोमोज जरूर बनाएं। यकीनन मानिए घर पर बनें तंदूरी मोमोज खाकर आप अपनी उगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। चलिए इसकी रेसिपी जानते हैं।
इस तरह से तैयार होगा तंदूरी मोमोज का भरवान
सबसे पहले दो बड़े चम्मच रिफाइंड ऑयल, थोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, दो कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, बारीक कटी एक गाजर, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) आदि सामग्रियों को इकट्ठा कर लें। इसके बाद गैस ऑन करके उस पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें रिफाइंड ऑयल, लहसुन और आधा प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। फिर इसमें अन्य सभी सामग्रियों को मिलाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और एक प्लेट में निकाल लें।।
मोमोज की परत के लिए ऐसे तैयार करें आटा
अब बारी आती है मोमोज की परत के लिए आटा तैयार करने की। इसके लिए सबसे पहले एक कटोरे में आवश्यकतानुसार मैदे को अच्छे से छान लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए सामान्य आटे की ही तरह नरम आटा गूंद लें। इसके बाद इस आटे के ऊपर हल्का सा रिफाइंड ऑयल लगाएं। गुंदे आटे को कम से कम 15 मिनट के लिए एक गीले कपड़े से ढककर रख दें।
तंदूरी मोमोज के लिए इस प्रकार तैयार करें मैरिनेशन सॉस
कई चाटकेदार मसालों से बनने वाली मैरिनेशन सॉस तंदूरी मोमोज का एक अहम हिस्सा है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में आधा कप दही, एक बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच गरम मसाला, तीन-चार सूखे मेथी के पत्ते, आधा चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच रिफाइंड ऑयल, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चौथाई बड़ा चम्मच नमक डालें। फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
तंदूरी मोमोज को अंतिम रूप देने का तरीका
इसके बाद मैदे के आटे की छोटी लोई लेकर उनको बेलें। फिर उनके बीच में सब्जियों का मिश्रण भरें और एक किनारा पकड़ के घुमाते हुए इन्हें बंद करें। आप मोमोज शेप देते हुए छोटा-सा छेद भी छोड़ सकते हैं, जिससे सब्जियां भी स्टीम हो जाएं। अब स्टीमर में सभी मोमोज डालकर स्टीम करें। फिर मोमोज को तंदूरी मैरिनेशन के साथ अच्छे से कोट करें और उन्हें कढ़ाही में सुनहरा होने तक तलें।
ऐसे परोसें तंदूरी मोमोज
जब सभी मोमोज तल जाएं तब उन्हें एक प्लेट में रखकर शेजवन या टोमैटो सॉस के साथ परोसें। यकीनन यह स्वादिष्ट तंदूरी मोमोज आपको और आपके परिवार को बेहद पसंद आने वाले हैं।
