घर पर बेहद आसानी से बनाए जा सकते हैं स्टीम वाले नूडल्स मोमोज, जानिए रेसिपी
बच्चे हो या बड़े सभी को मोमोज बेहद पसंद होते हैं। वैसे तो बाजार में अलग-अलग तरह के मोमोज आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन अगर आपको बाहर के मोमोज खाने पर हाईजीन की चिंता सताती है और आप घर पर कुछ नया ट्राई करने के इच्छुक हैं तो घर पर एक बार स्टीम वाले नूडल्स मोमोज जरूर बनाएं। यकीनन मानिए घर पर बनें नूडल्स मोमोज खाकर आप अपनी उगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। चलिए इसकी रेसिपी जानते हैं।
1) एक कप मैदा 2) एक पैकेट इंस्टेंट नूडल्स 3) दो बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल 4) दो बड़ी चम्मच पत्ता गोभी (बारीक कटी) 5) दो बड़ी चम्मच शिमला मिर्च (बारीक कटी) 6) दो बड़ी चम्मच गाजर (बारीक कटी) 7) एक बड़ी चम्मच टोमैटो सॉस 8) एक चम्मच सिरका 9) एक चम्मच सोया सॉस 10) आधी छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट 11) नमक (स्वादानुसार) नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं।
मोमोज की परत के लिए आटा गूंथने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदे को अच्छे से छान लें, फिर उसके ऊपर एक चौथाई छोटी चम्मच नमक और एक छोटी चम्मच रिफाइंड ऑयल डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा हल्का गर्म पानी डालते हुए सामान्य आटे की ही तरह नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद गूंथे आटे को कम से कम 20 से 25 मिनट के लिए एक सूती कपड़े से ढककर रख दें।
इसके लिए गैस पर एक पैन चढ़ाकर उसमें थोड़ा रिफाइंड ऑयल गर्म करें, फिर इसमें अदरक का पेस्ट हल्का भून लें। इसके बाद पैन में गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर तेज आंच पर भून लें और जब सब्जियां भून जाए तो पैन में एक पानी उबालें। पानी में उबाल आ जाने पर इसमें इंस्टेंट नूडल्स, नूडल्स का मसाला, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छे से पकाकर एक प्लेट में निकाल लें।
अब मैदे के गूंथे आटे की छोटी लोई लेकर उनको बेलें, फिर उनके बीच में नूडल्स वाली स्टफिंग भरें और एक किनारा पकड़ के घुमाते हुए इन्हें बंद करें और मोमोज शेप देते हुए छोटा-सा छेद भी छोड़ सकते हैं, ताकि सब्जियां भी स्टीम हो जाएं। अब स्टीमर में सभी मोमोज डालकर स्टीम करें। फिर जब मोमोज अच्छे से स्टीम हो जाए तो उन्हें शेजवन या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
