क्या आपका पसंदीदा अचार खराब हो गया है? जानें 5 संकेत
क्या है खबर?
अचार भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है, जो खाने के स्वाद को बढ़ा देता है।
हालांकि, अगर अचार खराब हो जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए यह जानना जरूरी है कि आपका अचार सही स्थिति में है या नहीं।
इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे संकेत बताएंगे, जिनसे आप पहचान सकते हैं कि आपका अचार खराब हो गया है या नहीं।
#1
रंग बदलना
अचार का रंग बदलना एक बड़ा संकेत होता है कि वह खराब होने की कगार पर है।
ताजे अचार का रंग चमकीला और आकर्षक होता है, लेकिन जैसे-जैसे वह खराब होने लगता है, उसका रंग फीका पड़ने लगता है।
अगर आपके अचार का रंग गहरा या भूरा हो गया हो तो यह समय उसे फेंकने का हो सकता है। ध्यान दें कि कुछ मसाले भी समय के साथ अपना रंग बदल सकते हैं इसलिए अन्य लक्षणों पर नजर रखें।
#2
बदबू आना
अगर आपके अचार से तेज और अप्रिय गंध आने लगे तो यह साफ संकेत होता है कि वह अब खाने योग्य नहीं रहा है।
ताजे अचार की खुशबू मसालों और तेल की होती है, जो मन को भाती हैं, लेकिन जब उसमें खटास या सड़न जैसी गंध आने लगे तो समझ लें कि उसमें बैक्टीरिया पनप चुके हैं और इसे तुरंत फेंक देना चाहिए।
#3
फफूंदी लगना
फफूंदी लगना किसी भी खाद्य पदार्थ के खराब होने का सबसे स्पष्ट संकेत होता है।
अगर आपके अचार की सतह पर सफेद या हरे रंग की फफूंदी दिख रही हो तो इसे बिल्कुल न खाएं। यह बैक्टीरिया के पनपने का संकेत है, जो पूरे जार में फैल सकते हैं।
फफूंदी वाले हिस्से को हटाकर बाकी बचा हुआ हिस्सा खाना सुरक्षित नहीं होता है क्योंकि बैक्टीरिया पहले ही पूरे अचार में फैल चुके होते हैं।
#4
स्वाद में बदलाव आना
अक्सर लोग स्वाद चखकर ही पता लगा लेते हैं कि उनका पसंदीदा अचार ठीक ठाक स्थिति में नहीं रहा।
अगर आपको अपने अचार का स्वाद पहले जैसा न लगे और उसमें कड़वाहट या खट्टापन ज्यादा महसूस होने लगे तो इसे खाना बंद कर दें।
ऐसा होना इस बात का इशारा करता है कि इसमें रासायनिक परिवर्तन शुरू हो गए हैं, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं।
#5
तेल अलग होना
जब अचार का तेल ऊपर तैरने लगे और मसाले नीचे बैठ जाएं तो यह संकेत हो सकता है कि अचार में कुछ गड़बड़ है।
हालांकि, यह सामान्य भी हो सकता है, लेकिन अगर तेल अधिक मात्रा में ऊपर आ जाए तो सावधानी बरतें।
यह सामग्री में असंतुलन का संकेत हो सकता है, जो भविष्य में समस्या उत्पन्न कर सकता है। इन लक्षणों को ध्यान में रखते हुए आप अपने अचार की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं।