तोरई के छिलकों को फेंकने की बजाय उनसे बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
तोरई के छिलके अक्सर कचरे में फेंक दिए जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनसे कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जा सकते हैं। तोरई के छिलकों में विटामिन्स और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। इस लेख में हम आपको तोरई के छिलकों से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
तोरई के छिलके की चटपटी चटनी
तोरई के छिलकों से बनी चटनी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले तोरई के छिलकों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इन्हें थोड़े तेल में भूनें। अब इसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और थोड़ा-सा जीरा डालकर भूनें। इसके बाद इसमें नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। आपकी चटपटी चटनी तैयार है, जिसे आप रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं।
तोरई के छिलके का परांठा
तोरई के छिलके का पराठा एक पौष्टिक नाश्ता हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले तोरई के छिलकों को धोकर बारीक काट लें, फिर इन्हें आटे में मिलाकर उसमें नमक, अजवाइन, हल्दी और हरी मिर्च डालकर गूंथ लें। अब इस आटे की लोइयां बनाकर बेल लें और तवे पर सेंक लें, फिर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। यह परांठा दही या अचार के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।
तोरई के छिलकों की खीर
तोरई के छिलकों की खीर एक अनोखा मिठाई विकल्प हो सकता है, जिसे आपने शायद ही कभी सुना होगा। इसे बनाने के लिए सबसे पहले तोरई की छिलकों को कदूकस कर लें और उसके बाद उसे दूध में उबालें जब तक वह नरम न हो जाएं, फिर इसमें चीनी डालकर पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाएं। अंत में इसमें इलायची पाउडर डालें और ठंडा करके परोसें। यह खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है।
तोरई के छिलकों का रायता
तोरई के छिलकों का रायता गर्मियों में ठंडक देने वाला है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले तोरई के छिलकों को कदूकस कर लें, फिर उसे थोड़े पानी में उबाल लें ताकि वह नरम हो जाए। अब दही में नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं तथा उबली हुई तोरई मिला दें। अच्छे से मिलाने पर आपका रायता तैयार हो जाएगा। यह रायता खाने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।
तोरई के छिलकों का सूप
यह सूप स्वास्थ्यवर्धक है तथा वजन घटाने में मदद करता है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले तोरई को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें तथा थोड़ा सा तेल में भूनें। अब उसमें कटी हुई तोरई डालें तथा पानी डालें। उबलने पर नमक, काली मिर्च डालें। अच्छे से उबलने पर गैस बंद करें और गर्मागर्म सूप पिएं। इन सभी व्यंजनों को बनाना आसान है और यह आपके भोजन को पौष्टिक भी बनाएगा।
