शलजम के पत्तों को फेंकने की बजाय उनसे बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन
शलजम के पत्ते पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आमतौर पर लोग शलजम की जड़ का उपयोग करते हैं, लेकिन इसके पत्ते भी खास हैं। शलजम के पत्तों में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। आइए आज हम आपको शलजम के पत्तों से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
शलजम के पत्तों की सब्जी
शलजम के पत्तों की सब्जी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले शलजम के ताजे पत्ते धोकर काट लें, फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर भूनें और मसाले जैसे हल्दी, धनिया, मिर्च डालें। इसके बाद इसमें कटे हुए शलजम के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर पकने दें। जब सब्जी नरम हो जाए तो उसमें नमक मिलाकर गरमा-गरम परोसें।
शलजम के पत्तों का परांठा
शलजम के पत्तों का पराठा एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है। इसके लिए आटे में बारीक कटे हुए शलजम के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और मसाले मिलाकर गूंध लें। अब इस आटे की लोइयां बनाकर बेल लें और तवे पर तेल लगाकर सेंकें, फिर इसे दही, अचार या मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसें। यह परांठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है, जिससे आपका भोजन संतुलित और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।
शलजम के पत्तों का सूप
शलजम के पत्तों का सूप स्वास्थ्यवर्धक है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पत्ते धोकर काट लें, फिर एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पत्ते डाल दें। अब इसमें नमक, काली मिर्च, अदरक, लहसुन आदि मसाले मिलाकर पकाएं। जब पत्ते नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें। यह सूप ठंड में पीने से शरीर को गर्माहट देता है और स्वादिष्ट भी है।
शलजम के पत्तों की चटनी
शलजम के पत्तों की चटनी खाने में बहुत स्वादिष्ट है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पत्ते धोकर काट लें, फिर इन्हें हल्का-सा उबाल लें ताकि कचापन निकल जाए। अब इन्हें मिक्सी में पीस लें और साथ ही हरी मिर्च, लहसुन, नमक आदि मिला दें। यह चटनी रोटी या चावल दोनों संग खाई जा सकती है और आपके भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
शलजम के पत्तों का रायता
शलजम के पत्तों का रायता खाने संग बहुत अच्छा लगता है। इसे बनाने हेतु सबसे पहले दही फेंट लें फिर इसमें बारीक कटे हुए उबले हुए पत्ते मिला दें। साथ ही भुना जीरा, नमक आदि भी मिला दें। यह रायता खाने को स्टाइलिश बनाता है। इन सभी वयंजनो को बना कर आप अपने भोजन को पौष्टिक बना सकते हैं और इनका स्टाइलिश आनंद ले सकते हैं।
