बादाम से बनाए जा सकते हैं कई स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए कुछ रेसिपी
बादाम एक ऐसा सूखा मेवा है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें प्रोटीन, विटामिन-E और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप बादाम से बना सकते हैं और वे आपके रोजाना के खाने को और भी खास बना देंगे। इसके अतिरिक्त इन व्यंजनों को घर पर बनाना कुछ ही मिनटों का काम है।
बादाम का हलवा
बादाम का हलवा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को भिगोकर उसका पेस्ट तैयार किया जाता है, फिर इस पेस्ट को घी में भूनकर उसमें दूध, चीनी और इलायची मिलाई जाती है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में इसे काजू और किशमिश से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
शाही टुकड़ा
शाही टुकड़ा एक प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे ब्रेड स्लाइस, दूध, चीनी और बादाम से बनाया जाता है। सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को घी में तल लिया जाता है, फिर दूध को गाढ़ा करके उसमें चीनी मिलाई जाती है। तले हुए ब्रेड स्लाइस पर इस गाढ़े दूध को डालकर ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर छिड़का दिया जाता है। अब इसे ठंडा करके परोसें। शाही टुकड़ा किसी भी खास मौके पर बनाया जा सकता है।
बादाम की खीर
बादाम की खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे चावल, दूध और सूखे मेवों से बनाया जाता है। सबसे पहले चावल को धोकर थोड़ी देर पानी में भिगो दिया जाता है, फिर दूध उबालकर उसमें चावल डालकर धीमी आंच पर पकने दिया जाता है जब तक कि चावल पूरी तरह गल न जाएं। इसके बाद इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लिया जाता है।
बादाम की बर्फी
बादाम की बर्फी एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसके लिए सबसे पहले बादाम, काजू, पिस्ता आदि सूखे मेवे पीसकर मिश्रण तैयार किया जाता है, फिर घी गर्म करके उसमें खोया मिलाया जाता है। इसके बाद इसमें पीसे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। अंतिम चरण में इस मिश्रण को थाली में फैला कर ठंडा होने दिया जाता है। ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
