पोषक तत्वों से भरपूर भिंडी से बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, जानिए रेसिपी
आमतौर पर भिंडी की सब्जी हर घर में बनाई जाती है, लेकिन कई लोग इसकी चिपचिपी बनावट के कारण इसे खाना नहीं पसंद करते हैं। भिंडी न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पोषण से भरपूर होती है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे खास व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो रोजमर्रा की रसोई से हटकर हैं और आपके खाने का मजा दोगुना कर देंगे। इन व्यंजनों से आप अपने परिवार वालों को खुश कर सकते हैं।
भिंडी दो प्याजा
भिंडी दो प्याजा में भिंडी और प्याज का बेहतरीन मेल होता है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर काट लें और हल्का-सा तल लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर इसमें कटे हुए प्याज डालकर उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं, फिर इसमें तली हुई भिंडी डालें और धीमी आंच पर पकाने के बाद गर्मागर्म परोसें।
भरवां भिंडी
भरवां भिंडी एक अनोखा व्यंजन है, जिसमें मसालों का भरपूर उपयोग होता है। सबसे पहले भिंडी को धोकर बीच से चीरा लगाएं और अंदर के बीज निकाल दें। अब एक बर्तन में बेसन, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी और नमक मिलाकर मसाला तैयार करें। इस मसाले को चीरे वाली जगह पर भर दें। इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन मसालेदार भिंदियों को धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
दही वाली भिंडी
सबसे पहले भिंडी को धोकर काट लें और हल्का-सा तल लें ताकि वह कुरकुरी हो जाएं। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा तड़का लगाएं। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें फेटा हुआ दही डालें साथ ही हल्दी, धनिया, जीरा, गरम मसाला और नमक मिलाकर अच्छी तरह पकाएं। अंत में इसमें तली हुई कुरकुरी भिंडियां मिलाकर इसे धीमी आंच पर पकाएं।
चटपटी कुरकुरी फ्राइड भिंडी
चटपटी कुरकुरी फ्राइड भिंडी स्नैक टाइम के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। सबसे पहले भिंडियों को पतला-पतला काटकर पानी में धो कर सुखा लें। अब बेसन, चावल का आटा, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक मिलाकर घोल तैयार करें। इसके बाद बेसन वाले घोल में सुखी पतली-पतली कटी हुई भिंडियों को अच्छे से लपेटकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। अंत में गर्मागर्म भिंडियों को मीठी चटनी के साथ परोसें।
शाही दम भिंडी
शाही दम की भिंडियां शाही अंदाज पेश करती हैं। सबसे पहले भिंडियों को लंबाई में काटकर धो लें और सुखा लें, फिर इन्हें गर्म तेल में तलकर कुरकुरी बना लें। अब कढ़ाई में घी गर्म करके जीरा तड़का लगाएं, अदरक-लहसुन-प्याज-टमाटर की ग्रेवी बनाकर मिलाएं और मलाई या क्रीम डालें। अंत में तली हुईं भिंडियां मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं और स्वाद बढ़ जाए।
