स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है जैतून, इससे बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन
जैतून का उपयोग आमतौर पर सलाद और पिज्जा में किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे कई स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। जैतून न केवल खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। इनमें विटामिन-E, एंटीऑक्सीडेंट्स और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। आइए जैतून से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
जैतून की चटनी
जैतून की चटनी एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाने के लिए हरे या काले जैतून को बारीक काट लें, फिर इसमें धनिया पत्ती, हरी मिर्च, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। अब इस मिश्रण को मिक्सर में पीस लें और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह चटनी रोटी, परांठे या स्नैक्स के साथ खाई जा सकती है। इसका तीखा और खट्टा स्वाद आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगा।
जैतून का पुलाव
जैतून का पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर भिगो दें, फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी डालें। इसके बाद इसमें प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें कटे हुए सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि डालें और थोड़ी देर पकाएं। अंत में कटे हुए जैतून डालें और भिगोए हुए चावल मिलाकर पानी डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं।
जैतून की टिक्की
जैतूनी टिक्की एक शानदार स्नैक हो सकता है, जिसे आप शाम की चाय के साथ आनंद ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए उबले आलू को मैश करें और उसमें बारीक कटे हुए जैतून मिलाएं। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक मिलाकर अच्छे से गूंथ लें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की बनाएं और तवे पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंके, फिर इन्हें गर्मागर्म परोसें।
मसालेदार जैतून
मसालेदार जैतून एक तरह का स्नैक है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए होंगे कुछ हरे या काले जैतून, जिन्हें आप आधा काट लें या साबुत ही रखें अगर छोटे हों तो बेहतर होगा। अब इन्हें एक कटोरे में रखें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, नमक तथा नींबू का रस डालें। अब सारी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर 10 मिनट तक रखें ताकि मसाले अच्छे से बैठ जाएं।
जैतून की सब्जी
जैतून की सब्जी आपके खाने में नया ट्विस्ट ला सकती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी डालकर भूनें। अब तैयार पेस्ट डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से भूनें, फिर कटे हुए जैतून डालें और थोड़ा पानी मिलाकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
