दलदल के फूल से बनाए जा सकते हैं ये भारतीय व्यंजन, इनका स्वाद होता है लाजवाब
क्या है खबर?
दलदल का फूल एक अनोखा पौधा है, जो आमतौर पर दलदली क्षेत्रों में पाया जाता है। यह पौधा अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है और इसे मार्श एवन्स के नाम से भी जाना जाता है।
यह फूल आम तौर पर भारतीय खान-पान में इस्तेमाल नहीं होता, लेकिन इसके अनोखे स्वाद के कारण इससे कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
आइए इस अद्भुत पौधे से बनाए जाने वाले भारतीय व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
#1
दलदल के फूल की चटनी बनाएं
दलदल के फूल की चटनी एक स्वादिष्ट चटनी है, जो आपके भोजन को नया स्वाद दे सकती है। इसे बनाने के लिए ताजे दलदल के फूलों को अच्छी तरह धो लें।
इन्हें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लहसुन और नमक के साथ पीस लें। इस मिश्रण में थोड़ा-सा नींबू का रस मिलाएं, ताकि इसका खट्टापन बढ़ सके।
यह चटनी न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपकी सेहत को भी फायदा पहुंचाएंगे।
#2
दलदल के फूल की सब्जी
अगर आप कुछ नया खाना चाहते हैं तो दलदल के फूल की सब्जी जरूर बनाएं। इसके लिए सबसे पहले इन फूलों को काटकर धो लें।
इन्हें प्याज, टमाटर और हल्दी, मिर्च और गरम मसाला जैसे मसालों के साथ पकाएं। इन्हें थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर भी होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है।
#3
दलदल के फूल की कढ़ी
अगर आप पारंपरिक कढ़ी में एक नया जायका जोड़ना चाहते हैं तो दलदल के फूल की कढ़ी बनाने पर विचार करें। बेसन और दही से बनी इस कढ़ी में जब आप कटे हुए दलदल के फूल डालेंगे, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।
इसे बनाने के लिए बेसन-दही का घोल तैयार करें और उसमें कटे हुए फूल डालें। इसके बाद इसे धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं।
#4
दलदल के फूल का सूप
दलदल के फूल का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इसके लिए आपको ताजे दलदल के फूल चाहिए होंगे।
इन्हें अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें ये टुकड़े डाल दें। साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर 10 मिनट तक उबालें।
यह सूप न केवल शरीर को गर्म रखता है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।
#5
दलदल के फूल का अचार
दलदल के फूल का अचार बनाकर लंबे समय तक इसका आनंद लिया जा सकता है। इसके लिए ताजे दलदल के फूलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
अब सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी और राई भूनें। इसमें कटे हुए दलदल के फूल डालकर भूनें और नमक-मिर्च पाउडर मिलाकर ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर सिरका मिलाकर जार में भर दें। इस जार को कुछ दिनों तक धूप दिखाएं और आनंद लेकर अचार खाएं।