खट्टी-मीठी इमली के पत्तों से बनाएं ये 5 भारतीय व्यंजन, स्वाद चखकर मन हो जाएगा तृप्त
इमली एक खट्टा-मीठा खाद्य पदार्थ है, जो भारतीय खान-पान का अहम हिस्सा है। इनका उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, इमली के पत्तों से भी कई लजीज व्यंजन बनाए जा सकते हैं। इनमें विटामिन C, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं। आइए इमली के पत्तों से बनने वाले भारतीय व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, जिन्हें चखकर आपका मन तृप्त हो जाएगा।
इमली के पत्तों की चटनी
इमली के पत्तों की चटनी एक ताजगी भरी और तीखी चटनी होती है, जो किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देती है। इसे बनाने के लिए आपको ताजे इमली के पत्ते, हरी मिर्च, लहसुन, जीरा और नमक की जरूरत पड़ेगी। सभी सामग्रियों को मिक्सी की मदद से पीस लें और चटनी तैयार कर लें। यह चटनी विशेष रूप से डोसा या इडली जैसे दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसी जाती है।
इमली के पत्तों का पुलाव
इमली के पत्तों का पुलाव बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है, जिसे आप अपने रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए बासमती चावल, ताजे इमली के पत्ते, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसालों की जरूरत होती है। सबसे पहले प्याज-टमाटर को भूनें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें। इसके बाद इसमें मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अंत में धुले हुए चावल व पानी डालकर पकाएं।
इमली के पत्तों का सूप
इमली के पत्तों का सूप बेहद स्वस्थ होता है, जिसे आप ठंड या बारिश के मौसम में बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको ताजे इमली के पत्ते, टमाटर का सॉस, काली मिर्च, नमक और पानी चाहिए होगा। सबसे पहले पानी उबालें और उसमें टमाटर का सॉस डालें। इसके बाद कटी हुई इमली की पतियां डालकर पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। अंत में इसमें काली मिर्च और नमक मिलाकर गर्मा-गर्म परोसें।
इमली के पत्तों की सब्जी
इमली के पत्तों की सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और अन्य मसाले। सबसे पहले आलू को काट कर उबाल लें और तेल गरमा करके उसमें जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसन का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें। अब इसमें उबले हुए आलू और कटे हुए इमली के पत्ते भी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इमली के पत्तों का पराठा
इमली के पत्तों का पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए होगा गेहूं का आटा, कटे हुए इमली के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़ा-सा तेल। रेसिपी की शुरुआत करने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं और आटे को गूंध लें। इसके बाद इस मिश्रण से पराठे बनाएं और तवे पर सेंकें। इन गर्मा-गर्म पराठों को दही या चटनी के साथ परोसें।
