बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट फल है जामुन, इससे बनाए जा सकते हैं ये 5 लजीज व्यंजन
जामुन एक ऐसा फल है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। आमतौर पर लोग जामुन को सीधे ही खाते हैं या फिर इसका जूस पीते हैं। हालांकि, जामुन से कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। इस लेख में हम आपको जामुन के कुछ ऐसे ही खास व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जिनकी रेसिपी बेहद आसान होती है और उनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
जामुन की चटनी
जामुन की चटनी एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप अपने खाने के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले जामुन को धोकर उसका गूदा निकाल लें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, पुदीना और धनिया पत्ती मिलाकर पीस लें। इसमें नमक, काला नमक और भुना जीरा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह चटनी आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगी, साथ ही यह पाचन के लिए भी फायदेमंद साबित होगी।
जामुन का शर्बत
गर्मियों में ठंडा-ठंडा शर्बत पीने का मजा ही कुछ और होता है। जामुन का शर्बत न केवल ताजगी देता है, बल्कि यह शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले जामुन को धोकर उनका रस निकाल लें। अब इसमें चीनी, नींबू का रस और थोड़ा-सा काला नमक मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाकर फ्रिज में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा परोसें।
जामुन की आइसक्रीम
अगर आपको आइसक्रीम खाना पसंद है, तो आपको एक बार जामुन की आइसक्रीम जरूर चखनी चाहिए। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजे जामुन को धोकर उनका गूदा निकाल लें और उन्हें मिक्सर में पीस लें। अब इसमें क्रीम, दूध, चीनी और वैनिला एसेंस मिलाकर अच्छे से फेंटें, ताकि मिश्रण मलाईदार और पतला हो जाए। इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें या फिर किसी कंटेनर में डालकर फ्रीजर में जमने दें।
जामुन की खीर
खीर तो आपने बहुत बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जामुन से भी खीर बनाई जा सकती है? इसके लिए सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें चावल डालकर पकाएं, जब तक कि चावल पूरी तरह गल न जाएं।अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि चीनी घुल जाए। अंत में इसमें ताजे पिसे हुए जामुन का गूदा डालें और थोड़ी देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आपकी जामुन की खीर तैयार।
जामुन की रसमलाई
रसमलाई एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे लोग त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाते हैं। आप जामुन का उपयोग करके भी स्वादिष्ट रसमलाई तैयार कर सकते हैं। इसके लिए, सबसे पहले जामुन का गूदा निकाल कर उसे मिक्सी में पीस लें। अब उसमें खोया, चीनी, और इलायची मिला कर छोटे-छोटे गोले बना लें। दूसरी तरफ दूध उबाल कर उसमें चीनी डालें। जब दूध आधा रह जाए, तब उसमें गोले डालें और धीमी आंच पर पकाएं। आपकी जामुन रसमलाई तैयार है।
